一、地理标志产品名称
梓江鳜鱼。
二、申请人
盐亭县梓江鳜鱼养殖协会。
三、产地范围
盐亭县凤灵街道、麻秧街道、安家镇、柏梓镇、两河镇、云溪镇、黄甸镇、巨龙镇、玉龙镇、毛公乡、黄溪乡、剑河乡、五龙乡、榉溪乡等14个乡（镇、街道）56个村。地理坐标：东经105°21′31″～105°46′57″，北纬31°13′～31°46′。
四、质量要求
（一）品种
翘嘴鳜鱼。
（二）养殖条件
水源充足，水质pH值6.5～8.5。养殖水体保持水深在1.5～
2.5m 为适宜，养殖池拥有完善的进、排水系统，进、排水方便，
配备完善的增氧设备。
（三）养殖管理
1. 鱼苗要求。苗种形态正常，体态完整，体表光滑，体质
健壮，游动活泼，规格整齐。放养前对苗种用食盐水浸浴消毒。
2.生长管理。每天监测并记录梓江鳜鱼摄食情况，定期捕捞观察鳜鱼生长情况并做好记录，及时增减饵料量。
3.水质管理。配备完善的增氧设备，定期检测水体常规理化指标并做好记录：包括pH值、氨氮、亚硝酸盐和溶氧等。
4.饲料投喂。使用人工配合饲料。投喂经消毒处理后小鱼、小虾等鲜活动物性饲料，投饲要实行定质、定量、定时、定位投饵法。
（四）捕捞
鳜鱼达到400g/尾规格以上，网具捕捞或者放水一次性捕捞。
（五）质量特色
1.感官特色。体色明亮、体表光滑、斑点清晰；汤色浅白、清爽；香气淡雅、持久；肉质细嫩、紧实；滋味鲜美可口、回味微甜、无腥味。
2.理化指标。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，氨基酸总量≥14.0%，蛋白质≥16.0g/100g，脂肪≤3.0%，钙≥240mg/kg，硒≥0.25mg/kg、锌≥2.60mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
梓江鳜鱼产地范围内的生产者，可向四川省绵阳市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。梓江鳜鱼的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
