一、地理标志产品名称
卓筒井盐。
二、申请人
四川省大英县质量技术监督局。
三、产地范围
卓筒井盐产地范围为四川省大英县河边镇、卓筒井镇、隆盛镇、蓬莱镇、玉峰镇、 象山镇、天保镇、金元乡、智水乡、通仙乡共10个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、原料要求
1．盐卤：选用地下1500m至3000m深层黄卤和石膏型岩卤。 2．水源：加工用水，采取浅层地下水，水质符合国家规定的生活饮用水标准。
二、生产工艺
1．工艺流程：天然卤水+岩卤水→搅拌反应→一次澄清→二次澄清→加碱调值→ 原料卤水→真空制盐→检验→计量包装→成品。 2．工艺要点： （1）加碱调值:加食用氢氧化钠，调至pH值为8.5。 （2）原料卤水：原料卤水透光率≥96.5%，pH值≥7，不得含有Ba+，Na Cl含量 为240 g/L至305g/L。 （3）制盐：真空制盐技术。
三、质量特色
1．感官特色：外观白色，颗粒较大，色泽均匀。腌制咸菜风味咸鲜、色泽鲜亮、 清脆爽口。 2．理化指标： 项目 指标 氯化钠（以湿基计），%, ≥ 99.15 钙（以氯化钙计），% ≥ 0.1 碘（以碘计），mg/kg ≥ 0.5 钾（以氯化钾计)，% ≥ 0.05 锌(以氯化锌计)，mg/kg ≤ 1.0 3．安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
卓筒井盐产地范围内的生产者，可向四川省大英县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。卓筒井盐的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
