一、地理标志产品名称
新都大蒜。
二、申请人
成都市新都区蔬菜协会。
三、产地范围
新都区斑竹园街道、清流镇、新繁街道、军屯镇共4个镇（街道）。地理坐标：东经103°54′02″～104°16′54″，北纬30°40′40″～30°57′58″。
四、质量要求
（一）品种
新都大蒜。
（二）立地条件
一般选择地势平坦、通气性好、排灌方便、土地宜疏松、土壤肥沃、光照充足、温度适宜且集中连片的土地。同时选择生态条件好，产区内无工矿企业和医院等污染单位对农业环境造成污染的地区。
（三）栽培管理
1.品种选择。新都大蒜是我国名特优大蒜品种的软叶蒜，适应性强，不易退化。新都区当地农民自留种，选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，原则要求每粒重量5g左右。
2.耕地整理。耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显土块，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。
3.播种。一般在9月中、下旬播种，作为蒜苗的，提早到8月中旬。早熟品种以每亩栽4.5万株左右，蒜苗4×2寸，250kg蒜种。中晚熟品种每亩栽3.5万株，行距5～6寸，株距3寸左右，每亩用种150kg。
4.施肥。9月下旬，将土壤深翻30cm，施足基肥。作青蒜苗栽培时，苗期一般连续追肥2～3次。作蒜头栽培时，在苗高4cm左右时，进行第一次追肥，在11月进行第二次追肥，到第二年的2月上旬中旬进行第三次追肥，以视植株生长情况再进行追肥。
（四）采收
人工采摘。
（五）质量特色
1.感官特色。蒜头呈短圆锥形，外皮淡紫色，单头重25g左右。每头13瓣左右，多为3～4层排列，蒜瓣多为弯曲形，瓣衣两层，紫色，紧包蒜瓣，不易剥离。辛辣味浓烈。
2.理化指标。大蒜素≥900mg/kg、膳食纤维含量≥3.5%、抗坏血酸含量≥18mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
新都大蒜产地范围内的生产者，可向四川省成都市新都区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。新都大蒜的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
