一、地理标志产品名称
兴凯湖梅花鹿。
二、申请人
黑龙江省农垦牡丹江管理局鹿业协会。
三、产地范围
黑龙江省鸡西市黑龙江省农垦牡丹江管理局所辖的兴凯湖农场、八五四农场、八五一〇农场、八五一一农场等农场。地理坐标：东经131°13′～133°37′，北纬40°57′～46°13′。
四、质量要求
（一）品种
具有独特体型、外貌和特有茸型、茸色为特征的兴凯湖品
系梅花鹿。
（二）饲养环境
环境优良、地势开阔、采光良好、水源充足无污染、植被
充沛的平原或缓坡地。地势干燥，土质肥沃，水草丰盛，四周
环境优美、僻静，空气湿润清新。区域内植被属森林湿地草原
地带，牧地草原多生长小叶樟、红茅弓、蒿类、莎草、涝豆秧、
芦苇和沼柳等。
（三）饲养管理
1. 生产过程管理。兴凯湖梅花鹿在饲养采取公鹿、母鹿分
开饲养管理。根据鹿采食情况看槽饲喂，并记录采食情况发生
异常及时报告。保持饮用水清洁，水槽定时清理。每天定点放
鹿，保持鹿的野性和品质的优良。圈舍每天清扫，冬季及时清
除圈舍积雪。
2.公鹿管理。公鹿在鹿茸生长期加强看管，做好护茸工作，禁止饲喂或注射违禁药物或激素以免鹿茸中有药物残留。种公鹿由专人看管，配种记录准确无误。越冬期舍内用干草、豆秸铺垫加强防寒措施。
3.母鹿管理。母鹿在配种期设专人看管，配种记录准确无误。妊娠期保持圈舍安静，防止惊群，保证舍内有充足松软的垫草，定期更换防止潮湿。哺乳期彻夜做好母、仔的看管。保持舍内安静，谢绝外人参观，严防惊群，确保母鹿、仔鹿安全。
4.幼鹿管理。幼鹿在出生48小时之内注射卡介苗并打耳号或耳标。出生2周后开始补饲精饲料和粗饲料，精饲料以全价颗粒为好，粗饲料以鲜树叶、胡萝卜为主。
5.驯化。仔鹿断乳10天后，进行为期20天的个体驯化。前10天每天上下午各30分钟，后10天每天上下午各60分钟。大群鹿能够听从信号引导后，将鹿赶引到舍外各舍合群驯化，每天上下午各60分钟，使鹿群达到稳定、不惊、不跑、不散、能短距离放牧、顺利出入鹿舍。
6.放牧管理。放牧鹿群以百头为宜，每天上下午各出牧一次，每次120-180分钟。
（四）收获
1. 割茸。锯茸应在于鹿清晨早饲前操作。锯鹿茸时在珍珠
盘上侧1.5～2cm 处下锯，锯口平面与珍珠盘平行。锯茸时做到
稳、准、齐、快，防止破损。锯茸后以七厘散、氧化锌混合均
匀研成粉末作为止血药扣于锯口。
2.时间。鹿茸分为二杠茸和三叉茸。二杠茸的采收第一次是在清明后45-50天，又称头茬茸；采后50-60天采第二次，称二茬茸。二杠茸每年可采收两次，三叉茸只采收一次。一般从第三年的鹿开始锯茸。三叉茸的采收则在每年7月下旬。
（五）质量特色
1.感官特色。（1）兴凯湖梅花鹿。体型较大，体质结实，体躯粗、圆、较长，全身结构紧凑，头较短，额宽平，角基距较窄，眼睛大而明亮有神，鼻梁平直，耳大。胸宽深，背平直，臀圆，四肢粗壮端正强健，蹄坚实，尾较短。（2）鹿茸。鹿茸二杠排血锯茸：干品，分支典型，结构均称。粗嫩，无骨化突起，茸头饱满。不臭，不破皮，不拧嘴，不存折。纵剖面上三分之二为类白色，以下略带血红色。（3）鹿肉。鹿肉肌肉有光泽，色鲜红，脂肪较少呈白色。肉质外表有风干膜，湿润不沾手。肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。无异味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团较少，具有鹿肉固有的香味。
2.理化指标。（1）鹿茸。蛋白质＞17%。（2）鹿肉。蛋白质＞19%，脂肪＜3%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
兴凯湖梅花鹿产地范围内的生产者，可向黑龙江省鸡西市密山市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经黑龙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。兴凯湖梅花鹿的检测机构由黑龙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
