一、地理标志产品名称
平潭鲍鱼。
二、申请人
平潭县鲍鱼协会。
三、产地范围
平潭县所辖行政区周边海域。地理坐标：A→B→C→D所围之海域：A（东经119°33′05″，北纬25°38′17″），B（东经119°55′33″，北纬25°46′31″），C（东经120°17′28″，北纬25°34′48″），D（东经119°54′00″，北纬25°05′50″）。
四、质量要求
（一）品种
皱纹盘鲍及杂交鲍等色泽系鲜艳、活力强的品种。
（二）养殖条件
水深6m 以上，年平均水温变动范围在8～29℃、盐度在
28‰～30‰之间、pH 值7.8～8.4、溶解氧在5mg/L 以上，海水
透明度在1m 以上，交通便利且能避大风浪袭击的海区。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。使用多层式养殖鲍笼，以筏式养殖、岩礁潮
下带沉箱养殖、底播放流增殖等方法进行养殖。
2.投苗。在春秋两季，选用1.5～2cm的苗种，在育苗池与养殖区的温度和盐度控制在变化小的早晚时刻投苗，放养密度控制在每层80～100只。
3.饲养。饵料选用鲜活海藻为主，配合饲料为辅，海藻主要有紫菜、海带、龙须菜、石纯等，5-7天投喂一次。随着鲍鱼的生长，在水温15～25℃时，适时分笼，日常定期进行卫生清理、调整水深、检查设施和病害防治，且做好记录。
（四）捕捞
养殖周期为13-18 个月，当鲍鱼长至40g/只即可收获。
（五）质量特色
1.感官特色。平潭鲍鱼贝壳坚实，呈稍扁卵圆形，壳顶较为凸起，壳面有不规则的环状皱褶，呼吸孔3～6个；足部肥厚，吸附力强；肉质呈淡黄色，富有弹性，口感脆嫩，味道鲜美独特。
2.理化指标。蛋白质含量≥13.0g/100g、脂肪含量≤0.6g/100g、天门冬氨酸≥0.92g/100g、谷氨酸≥1.48g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
平潭鲍鱼产地范围内的生产者，可向福建省平潭综合实验区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平潭鲍鱼的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
