一、地理标志产品名称
大铭生姜。
二、申请人
德化县农业科学研究所。
三、产地范围
福建省泉州市德化县辖区内的龙浔镇、浔中镇、三班镇、龙门滩镇、雷峰镇、南埕镇、水口镇、赤水镇、上涌镇、葛坑镇、盖德镇、美湖镇、春美乡、大铭乡、国宝乡、汤头乡、桂阳乡、杨梅乡共计18个乡镇214个行政村（居委会）。地理坐标：东经117°55′～118°32′，北纬25°23′～25°56′。
四、质量要求
（一）品种
黄皮姜。
（二）产地选择
海拔500～1100m，地势较高、地面平坦、土层深厚、土质
疏松的地块。
（三）栽培管理
1.栽植时间。3月下旬。
2.栽植密度。每亩1200株为宜。
3.施肥。有机肥为主，中后期注意增施钾肥。
4.培土。分次培土，植株高40～50cm时培土一般3～4次。
（四）采收
11月下旬采收。
（五）质量特色
1.感官特色。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披针形至条状披针形，个大皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣浓味美，耐贮藏。
2.理化指标。粗纤维≤1.2g/100g，维生素C≥2.00mg/100g，姜黄素≥1.40mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
大铭生姜产地范围内的生产者，可向福建省泉州市德化县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大铭生姜的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
