一、地理标志产品名称
连城红心地瓜干。
二、申请人
福建省连城县质量技术监督局。
三、产地范围
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以福建省连城县人民政府《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产 地范围的请示》（连政综〔2006〕149号）提出的范围为准，为福建省连城县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）栽培技术要求。 1. 品种：龙岩7—3。 2. 立地条件：土质疏松，土壤类型为沙壤土至轻粘壤土，有机质含量≥3% ，pH值5.0至6.5，土壤盐分含量 <0.2％，地下水位低于50cm，水稻田或25度以下的山坡地。 3. 育苗：选取品种特征明显、无病虫害的薯块为种薯，保持土温在14℃以上的条件下培育种苗，芽苗长至15 cm 至20cm高、经过炼苗后通过假植扩繁，剪取壮苗用于大田插植。 4. 插植时间：7月上中旬，土壤持水量为75％至85％时。 5. 插植密度：3300株至3500株/亩。 插植方式：薯苗与畦面成30度左右的倾角插植。 插植深度：埋入3个叶节。 6. 施肥：饼肥、农家肥占总施肥量的70％至73％。基追肥比例为1：0.35至0.4，追肥中催苗肥、夹边肥、裂缝 肥分别占追肥量的20％、55％、25％。 7. 中耕除草：薯苗插植后结合施夹边肥进行一次较深度的中耕除草晒土。 8. 水分管理：插植后浇保苗水，土壤较干时灌水深度以畦高1/2为度，即灌即排，注意防涝。 9. 藤蔓管理：以提蔓为主，不宜翻蔓。 10. 挖收：初霜前藤蔓生长缓慢，叶片出现快速衰老时分批挖收。 11. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （二）加工工艺要求。 1. 加工工艺流程：原料处理→成型→蒸煮→烘烤→检验分级→包装入库。 2. 原料处理及成型：鲜甘薯清洗干净后按需要分别整形,然后加水覆盖在常温下浸泡6h至10h。 3. 蒸煮：蒸煮温度在100℃左右，煮至7成熟以上。 4. 烘烤：烘烤初温110℃左右，初压力0.4Mpa至0.5Mpa；中后段温度60℃至80℃，压力0.1Mpa至0.3Mpa。 半干后，翻动后再烤，烘烤时间在15h至20h，直至烘干后出烤。 5. 检验分级：把烘干后的产品形态、色泽、气味、质地进行分级。 6. 包装入库。 （三）质量特色。 1. 感官特征： 指标 项目 一级 二级 呈片、块、条、棱及原薯状等，厚薄大 呈片、块、条、棱及原薯状等，厚薄比 形态 小均匀。 较均匀。 呈原品种桔红色泽，保质期内有糖霜 色泽 色泽微暗，保质期内有糖霜面。 面。 具有本产品应有的滋、气味，适 具有本产品应有的滋、气味，适 气味 口性好，无异味。 口性较好，无异味。 质地 质地软，韧性好 质地软，韧性较好。 杂质 无。 2. 理化指标： 项目 指标 水分，％ ≤25 总糖，％ 30～75 还原糖，％ ≤25 胡萝卜素，mg/kg ≥0.8 粗纤维，％ ≤5 3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省连城县质量技术监督局提出使用“地理标志产品 专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
