一、地理标志产品名称
大田高山茶。
二、申请人
大田县茶叶学会。
三、产地范围
福建省三明市大田县全境，具体是屏山、济阳、吴山、谢洋、武陵、桃源、上京、太华、建设、广平、奇韬、文江、梅山、前坪、华兴、均溪、石牌、湖美、东风等19个乡镇和农场。地理坐标：东经117°29′～118°03′，北纬25°29′～26°10′。
四、质量要求
（一）品种
金观音、铁观音、悦茗香、丹桂、台茶12 号等新优良种。
（二）立地条件
透水性好的红壤、黄红壤、黄壤土质，土层深厚，坡度在25°以下，pH值4.8～6.1，有机质含量0.6%～2.5%之间。
（三）栽培管理
1.品种选择。选用优质、抗性强、适应当地气候条件与茶类布局的无性系优良品种，同时应是适制茶类特性，且有预期市场前景的优良品种。
2.种植过程管理。包括山场选择、园地开垦、品种选择、苗木定植、田间管理、鲜叶采摘等。
3.施肥管理。以施放腐熟有机肥为主，复合肥为辅。
（四）采收
坚持采养结合的原则，根据乌龙茶和红茶的不同要求，分批、分期、分次地按标准适时采摘茶树顶部嫩芽梢。
（五）加工
乌龙茶加工工艺流程：鲜叶→晒青→做青→杀青→做形→烘
干的；红茶加工工艺流程：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→烘干的。
（六）质量特色
1.感官特色。乌龙茶外形紧结、重实；色泽乌绿、油润；香气清高悠长，花香显；滋味浓厚甘爽；叶底肥厚软亮；具有显著的高山茶韵和持久耐泡的品质特征。红茶外形条索紧结；香气高锐；滋味甘甜鲜爽；汤色金黄明亮；叶底嫩艳匀红；具有高山红茶特有的品质。
2.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
大田高山茶产地范围内的生产者，可向福建省三明市大田县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大田高山茶的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
