一、地理标志产品名称
余干芡实。
二、申请人
余干县人民政府。
三、产地范围
江西省上饶市余干县康山乡、康山垦殖场、瑞洪镇、大塘乡、三塘乡、江埠乡、枫港乡、九龙镇、洪家嘴乡、鹭鸶港乡、乌泥镇、东塘乡、石口镇、信丰垦殖场等14个乡（镇）现辖行政区域，地理坐标：东经116°13′48″～116°45′06″，北纬28°28′30″～29°03′24″。
四、质量要求
（一）品种
当地余干芡实品种
（二）立地条件
选择地势平坦，排灌方便，土壤疏松肥沃，pH值6～7，有机质含量高的池塘、水库、沟渠及湖泊，如果是可调节水量的水田则更佳。生长适宜温度为20～30℃，水深50～120cm。
（三）栽培管理
1.播种。3月中下旬至4月上旬，日均气温在10℃以上即可播种。池塘湖泊种植模式的，每年4月上旬种子萌芽之前将芡种均匀地撒播在池塘湖泊内，每667m2用种量为7.5～10kg；水田种植模式，可随翻耕平整土地前撒播，随基肥一起翻耕进土壤，确保芡实种子均匀地撒施在种植田内，做到稀播匀播，每平方米2～3粒种子。
2.种植管理。调节水量和育苗遵循“春浅、夏深、秋放”的原则，即春季水浅，苗期（4月-6月）保持水位在20～40cm，夏季加深水位，生长结果期（6月-10月）保持田间水位50～120cm，芡实成熟落果期（10月-11月）降低水位，维持水位在50cm左右。
3.病虫害管理。坚持“预防为主，综合防治”原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地配合使用化学方法防治病虫害。
（四）采收贮藏
每年11月中旬至次年3月底，当芡实全部叶片凋萎，芡实苞开裂，芡实籽粒散落水底淤泥表面时即可打捞采收。采收的湿芡实需要太阳光晾晒约7天，使芡实米仁的水分降至15%以下方可长期贮藏。储藏区域保持阴凉、干燥通风、防虫防蛀。
（五）质量特色
1.感官特色。花紫色，种苞状似鸡头，外部带刺，直径8～13cm，内含种子80～150粒。成熟种子球状，灰黑色，直径7～13mm，种仁5～8mm，内种皮棕红色或暗红色，表面有网纹。近种脐端1/4～1/3为乳白色，两色交替处有一淡黄色晕圈；胚位于种脐处，种仁白色，质地坚硬，无明显味觉特征。
2.理化指标。淀粉≥70%，蛋白质≥8%，水分≤13%，灰分≤1%，维生素E≥12mg/100g，膳食纤维≥0.8%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
余干芡实产地范围内的生产者，可向江西省上饶市余干县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。余干芡实的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
