一、地理标志产品名称
赣南茶油。
二、申请人
赣州出入境检验检疫局和赣州市质量技术监督局。
三、产地范围
赣南茶油产地范围为江西省赣州市行政管辖区域内的赣县、兴国县、瑞金市、于都县、宁 都县、会昌县、石城县、崇义县、上犹县、信丰县、大余县、龙南县、安远县、定南县、全 南县、寻乌县、南康区、章贡区以及赣州经济技术开发区（赣州经济技术开发区在章贡区和 南康区行政区划范围内）。
四、质量要求
一、品种
寒露籽、霜降籽。
二、立地条件
产地范围内海拔≤500m，土壤类型为红壤、黄壤，土壤pH值5.0至6.0，土层厚度 ≥50cm，土壤有机质含量≥3%。
三、栽培管理
1．育苗：无性繁殖育苗。 2．栽植时间和密度：栽植时间在早春2月至3月，栽植密度≤1500株/公顷。 3．施肥：以有机肥为主，每株施用有机肥量≥10kg。 4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环 境。
四、采收与处理
1．采收时间：10月上旬至11月，当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，呈现 油光，果壳微裂，籽壳变红发亮时采收。 2．采后处理：果实采回后，堆沤5至6天，堆放高度≤100 cm。
五、加工
1．加工工艺流程： 油茶籽→仁壳分离→压榨→过滤→脱胶→脱酸→冬化→过滤→成品茶油。 2．加工要点： （1）压榨：温度≤120 ℃，出油率≤85%，饼中残油≥7%。 （2）冬化：温度0至5℃，时间5至8小时。
六、质量特色
1．感观特色：油色亮黄，清亮透明，香味浓郁，气味纯正，具有茶油特有的清香，口 感爽滑。 2．理化指标： 项目 指标 饱和脂肪酸含量（%） 7～11 油酸含量（%） 79～87 亚油酸含量（%） 7～14 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
赣南茶油产地范围内的生产者，可向赣州出入境检验检疫局和赣州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西出入境检验检疫局和江西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。赣南茶油的检测机构由江西出入境检验检疫局和江西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
