一、地理标志产品名称
郴州高山禾花鱼。
二、申请人
郴州市农业科学研究所。
三、产地范围
郴州市五岭山脉中段和罗霄山脉西段海拔500米以上传统稻田养鱼区，包括：五岭山脉中段的北湖区仰天湖瑶族乡（红花村、瑞金村、永春村、才口水村、青山村、天湖岭瑶族村、金仙寨瑶族村、大塘瑶族村、宽洞村、安源村、桃源瑶族村、梨树下村、芙蓉村、廖家洞村、屋场坪村）、鲁塘镇（南溪村、红星村、太山里村）、保和瑶族乡（同心村、仙鱼岭村、七子石村）、石盖塘镇（白石岭村、白菊塘村、江口村、竹枧水村、高塘村、板田脚村、功德岭村、枫木岭村、上垅村、下垅村、新屋村、龙广洞村）；苏仙区良田镇（菜岭村、大山口村、大竹山村、鱼网村、吴溪村、二渡水村、大虾尾村、鲁塘岭村、肖家山村、上洞村、太平头村）、坳上镇（青龙首村、苏木头村、东市村）、五盖山镇（凉伞坪村、大奎上村、太平头村、狮子口村、粟木水村）；宜章县五岭镇（欧家洞村、十二亩村、坦山村、福禄岭村、坳背村）、玉溪镇（黄芩岭村、曹家村）；临武县南强镇（香塘村、大广村、上板力村、坪天头村）、双溪镇（禾鱼村）；罗霄山脉西段的桂东县全境；汝城县文明乡（东少村）、土桥镇（东沙村）、井坡镇（浆糊村）、濠头乡（樟溪村）；永兴县七甲乡（南湾村、王家村、龙头村）、鲤鱼塘镇（千冲村）；资兴市八面山瑶族乡（仓田村、赤竹园村、白水村、宗吕村、扬垅村、金塘村、成康村）、回龙山瑶族乡（团结村、二峰村）、兴宁镇（百嘉洞村、新联村、李家洞村、税里村、十龙潭村、石城村、黄鹤仙村、海水村、建安村）等乡镇村。地理坐标：东经112°27′16.33″～114°13′23.64″，北纬25°09′27.37″～26°19′30.04″。
四、质量要求
（一）品种
鲤鱼，以建鲤和乌鲤为主。
（二）养殖环境
郴州高山禾花鱼采用稻鱼互利共生的养殖模式。养殖水体
pH 值6.5～8.5，生产期间水温较同期低海拔渔业水面低3～5℃；
养殖区域在海拔500m 以上山区稻田。
（三）养殖管理
1. 苗种繁殖。采用传统育苗或由具有生产资质的鱼苗鱼种
场集中育苗提供苗种，苗种要求规格整齐，健壮无伤。
2.放养。放养鱼苗鱼种要求体表光滑，色泽正常，游动活泼，畸形率≤1%，伤病率≤1%。放养苗种为20～30g左右当年苗种或传统育苗的二龄苗种，苗种放养前先用3%食盐水浸泡5-10分钟，在单季稻秧苗返青后下田。10g左右当年苗种放养密度200～300尾/亩，50g左右的二龄苗种放养密度100～150尾/亩。
3.饲料。以稻田天然饵料为主，不使用渔药，不投喂配合饲料。当饵料不足或鱼生长缓慢时，可适当补充米糠、麦麸、粕饼等饲料；水稻病虫害防治应选择高效、低毒、低残留农药，不得使用除草剂除草。
（四）收获
水稻将熟收割前，可放水捕鱼。商品鱼达到100g 左右规格
可捕捞。
（五）质量特色
1.感官特色。活动能力强，尾部力量大，柔韧性好。体型修长，体长体高比为2.87～3.29。体表光泽无病灶，鳞片紧密完整，细腻光滑。颜色鲜艳，鳃丝清晰，完整无脱落损伤。眼球饱满，角膜透明。鳍完整光滑。肌肉坚实，有弹性。泄殖孔平滑不突出。郴州高山禾花鱼因采食落水的禾花，食之有淡淡禾花香味，鱼肉细嫩、鲜香、清甜，鱼鳞细腻可食，骨骼较软，无泥土腥味。
2.理化指标。郴州高山禾花鱼肉质鲜美，富含人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸及多种微量元素。肌肉中蛋白质含量≥17.1%，粗脂肪含量≥4.8%，人体必需氨基酸（除色氨酸外）总含量≥6.1%，DHA含量（以脂肪计）≥0.36%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
郴州高山禾花鱼产地范围内的生产者，可向湖南省郴州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。郴州高山禾花鱼的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
