一、地理标志产品名称
乌山贡米。
二、申请人
长沙市望城区乌山无公害优质稻种植协会。
三、产地范围
望城区乌山街道的乌山村、维梓村、徐家桥社区、双丰村、双兴村、八曲河村、金树村、团山湖村、龙王岭村和黄金园街道的黄金园村、英雄岭村。地理坐标：东经112°47′57″～112°48′58″，北纬28°17′33″～28°18′51″。
四、质量要求
（一）品种
农香32、玉针香等优质稻品种。
（二）立地条件
海拔高度60～150m，山丘之间田块，土层20～25cm，上层有机质较丰富，土壤较肥沃。
（三）栽培管理
1.栽培方式。稻田土壤用地与养地相结合。
2.施肥。中等肥力稻田每亩纯氮，P2O5和K2O的使用量分别为8～9kg、3～4kg和7～8kg，氮肥40%～45%和钾肥以65%～70%作基肥，磷肥则全部作基肥；氮肥30%～35%作分蘖肥；氮肥25%和钾肥30%～35%作穗肥，出穗前35天使用，不施粒肥，每亩施1吨农家肥，出穗后水稻生长量不足，补充喷施叶面肥。
3.水分管理。根据水稻生长发育不同的阶段采取不同的水分管理方式。（1）浅水移栽返青。栽秧时水要浅，不浮秧。（2）湿润促分蘖。适当保持田间湿润，利于分蘖早发。（3）适度晒田。当田间苗数达到预期苗数后，适度排水搁田，控制后期无效分蘖。（4）寸水孕穗抽穗。孕穗抽穗期，稻田保持1寸左右水层；灌浆成熟期，田间进行干湿交替间歇灌溉；黄熟阶段后，稻田排水落干。
（四）加工工艺
1. 清理与分级。根据稻谷含杂灵活选用筛选、去石的道数。
将稻谷按大小粒分级，分开砻谷、碾米。
2.回砻谷加工与糙米调质。选用砻谷机单独加工回砻谷。采用糙米雾化着水并润糙一段时间，糙米碾白水分为13.5%～15.0%。
3.碾米与抛光。多道碾制，借助摩擦作用将米粒表面浮糠擦除，提高米粒表面光洁度。
（五）质量特色
1.感官特色。乌山贡米呈青白色，米粒细长、整精米率高、垩白小、透明度好，米饭蓬松、光泽油亮。
2.理化指标。精米长度7.0～9.0mm，长宽比3.5～4.8，直链淀粉13%～19%，胶稠度≥60mm，垩白度0%～5%，蛋白质≥5.00g/100g，锌≥15mg/kg，镁≥25.00mg/100g，磷≥70.0mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
乌山贡米产地范围内的生产者，可向湖南省长沙市望城区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乌山贡米的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
