一、地理标志产品名称
开山白毛茶。
二、申请人
广西壮族自治区贺州市八步区人民政府。
三、产地范围
开山镇、桂岭镇、大宁镇和黄洞乡。地理坐标：东经111°41′12″～111°47′41″，北纬24°46′24″～24°28′54″。
四、质量要求
（一）品种
开山白毛茶。
（二）立地条件
选择在远离污染源的丘陵地带或半山区，生态环境良好，水质优良，空气清新，坡度在25°以下的半山腰或峡谷地带；土壤类型为壤土或砂质壤土，有机质含量1%～2%或以上，通气性、透水性或蓄水性能好，pH值4.5～6.5。
（三）栽培管理
1.种苗繁育。从开山白毛茶良种母茶树上剪取当年生木质化或半木质化，具有一张完整叶片和健壮腋芽、穗长2.5～4.0cm的标准插穗。插穗经生根粉浸泡处理后，按株距2cm、行距8cm，以叶片不重叠、方向尽量顺风向为宜，每亩苗地扦插20万株左右。一般在8月-9月秋插。当茶苗高25～35cm，主茎直径离地面10cm处不少于2mm，根系生长正常，侧根数不少于2条，主茎至基部呈棕褐色并木质化后，移栽种植。
2.定植。春植于2月-3月中旬，秋植于9月下旬至10月。双行品字形种植，规格大行距150cm，小行距48cm，小行株距72cm；将茶苗放入种植穴内，覆土至根颈部，适当压实，淋足定根水。
3.种植密度。每穴种植2株小苗，每667m2种植4950株；每穴种植1株大苗，每667m2种植2500株。
4.施肥。基肥在10月下旬至11月底，幼龄茶园离根茎部15cm处挖条形沟，深15～20cm；成年茶园在树冠滴水线下挖条形沟，沟深15～20cm，施肥后及时覆土。1～3龄茶园每667m2施腐熟农家肥1000～1500kg或施商品有机肥200kg，配施钙镁磷肥50kg；成年茶园每667m2施腐熟农家肥2000～2500kg或施商品有机肥300kg，配施磷、钾肥各25kg。结合茶树生长规律全年追施肥3～4次。
5.整形修剪。根据茶树不同生长时期，采用轻修剪、深修剪、重修剪、台刈等多种方式。
（四）采摘
遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，
实行适时、分批多次采摘，先发先采，采强留弱、采高留低、
采中留侧。手工采茶要求提手采，不宜用指甲掐采，用手扭采、
捋采，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，保持芽叶完整、新
鲜、匀净。鲜叶用干净清洁、通透性好的竹编、网眼茶篮或篓
筐盛装，及时运抵茶厂加工。
（五）质量特色
1.感官特色。开山白毛茶（绿茶）外形紧细、匀整，有锋苗，白毫显露；香气清香、浓郁，苹果香突显；汤色清绿明亮；滋味醇厚甘爽。开山白毛茶属广西地方历史名茶，品质优异。
2.理化指标。6.3%≥水分≥4.12%、4.92%≥总灰分≥4.74%、57.9%≥水浸出物≥56.4%、11.4%≥粗纤维≥9.39、26.9%≥茶多酚≥23.6%、2.9%≥游离氨基酸≥2.5%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
开山白毛茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区贺州市八步区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。开山白毛茶的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
