一、地理标志产品名称
水东蜜枣。
二、申请人
宣城市宣州区文化旅游产业发展协会。
三、产地范围
安徽省宣城市宣州区水东镇行政区域范围内龙泉社区、交通社区、枣乡社区、稽亭村、东胜村、祁梅村、碧山村、七岭村、南阳村、前进村，共计3个社区、7个村。地理坐标：东经118°59′14.76″～118°55′38.83″，北纬30°43′03.20″～30°49′20.25″。
四、质量要求
（一）品种
宣城尖枣、宣城团枣。
（二）立地条件
以薄层粗骨扁石土、薄层黄壤性扁石土和砾质中层扁石黄红壤土种为主，土壤有机质和全钾含量较高，pH值5～6.5，土体厚度一般100cm，具有良好的团粒结构。
（三）栽培管理
1.栽植密度。一般每公倾825株，即3×4m；矮化密植每公倾1650株，即2×3m。
2.土壤管理。林地每年入冬前后1次深翻，深度15～25cm，注意勿伤大根。5月-8月中耕除草每年2～3次。
3.肥水管理。以农家肥为主，初植时以腐熟的农家肥每穴50kg，早秋或冬季结合深翻，每公顷15～20吨腐熟鸡粪或生物质有机肥。5月底7月初两次雨前追肥（即花期和幼果期）每株150g复合肥。雨季、低洼枣园要及时排水。开花至果熟期枣及时浇水。
4.修剪。修剪成自然纺锤形和疏散分层形。冬季修枝疏除过密枝，短截1年生枣头或2次枝。生长期修剪，抹芽、摘心，主枝生长角度较小偏冠重叠时进行人工拉摸枝。
5.病虫害防治。病虫防治应以防为主，综合治理、采取技术管理与生物、化学防治相结合，做好病虫情测报。
（四）采收
每年的8月20日后开始人工采摘。传统的加工制作工艺流程：筛选→割枣→煮枣→烘枣→整形→回烘。
（五）质量特色
1.感官特色。宣城尖枣：果实长卵形，光滑，乳白色。宣城团枣：果圆形，果面平整光滑，皮薄乳白色或赭红色。金黄锃亮，核肉分明，透明感强，外观扁平，个头匀称，清香扑鼻，酥软可口。
2.理化指标。可溶性固体物20.7%，总酸（以苹果酸计）0.39g/100g，维生素C52.3mg/100g，钙39.0mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
水东蜜枣产地范围内的生产者，可向安徽省宣城市宣州区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。水东蜜枣产地范围内生产者的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
