一、地理标志产品名称
万佛湖鳙鱼。
二、申请人
舒城县水产发展中心。
三、产地范围
万佛湖全水域，东至汤池镇三江码头，西至五显镇大圈圩，南至高峰乡陆家塝，北至龙河口水库溢洪道，属舒城县汤池镇、河棚镇、高峰乡、山七镇、五显镇、万佛湖镇、阙店乡7个乡镇，三江、黄巢、铁铺、新开、新旗、青松、高阳、百花、明花、高峰、朱湾、普庆、双桂、景山、清塘、梅山、罗山、余畈、大路、陈岭、白畈、梅岭、白鹿、牛角冲、湾塘等25个行政村。地理坐标：东经116°48′1″～116°40′32″，北纬31°18′14″～31°18′19″。
四、质量要求
（一）种源
市级以上水产良种场，取得水产苗种生产许可证，附有水
产苗种产地检疫证明。
（二）养殖条件
万佛湖水域，水质呈弱酸性，溶氧和其他营养盐类的含量
都较为适宜，且无污染。同时，水主要来源于地表径流，水的
硬度较小。水体的pH 值冬季和早春在6.5 左右。夏季由于腐殖
质分解加快，pH 值降低，9 月份测定在6.0～6.2 之间。湖水中
溶氧量一般不低于8.0mg/l，4 月份测定的溶氧量在9.1～
12.2mg/L。适宜于各类水生动植物的生长繁殖，周边无工业污
染源和较大的居民生活聚集区。
（三）养殖管理
1. 放养时间。每年12 月至翌年1 月。
2.放养规格。150～750g/尾。
3.放养数量。30万kg～35万kg，70万～90万尾。
4.饲养方式。不投饵、不施肥，自然环境进食。加强水质调节，遵照一定的鲢鳙农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的养殖技术，创造一个持续稳定的养鱼生态环境，使各种饵料生物保持在一个合理状态以满足鱼类摄食和生长需要。
（四）捕捞
单条鱼重量≥2kg 即可捕捞。
（五）质量特色
1.感官特色。头部大且宽，背黑，体侧有不规则的黑花斑纹，腹部灰白色，鳍条呈灰色。清炖汤色乳白，肉白呈瓣状，鲜美，肥而不腻。
2.理化指标。蛋白质含量≥15.3g/100g，脂肪含量0.6～1.0g/100g，赖氨酸≥1.4g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
万佛湖鳙鱼产地范围内的生产者，可向安徽省六安市舒城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。万佛湖鳙鱼的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
