一、地理标志产品名称
定远猪。
二、申请人
定远县畜牧兽医技术推广站。
三、产地范围
安徽省滁州市定远县定城镇、炉桥镇、张桥镇、池河镇、蒋集镇、朱湾镇、七里塘乡、能仁乡、二龙乡、连江镇、仓镇、界牌集镇、拂晓乡、西卅店镇、范岗乡、严桥乡、永康镇、桑涧镇、三和集镇、藕塘镇、大桥镇、吴圩镇共计22个乡镇225个行政村（居委会）。地理坐标：东经117°12′08″～118°05′34″，北纬32°12′42″～32°41′33″。
四、质量要求
（一）品种
定远猪种群。
（二）饲养环境
海拔高程小于350m，选择通风向阳、地势高燥、坡度
15～20°，采光充足、隔离条件好场地。
（三）饲养管理
1. 饲养方式。半舍饲或舍饲。
2.圈舍条件。小猪阶段（0-90天）为暖圈，育肥阶段（90-出栏）为封闭式圈舍。
3.饲料种类。圈养期饲喂与本品种相应的全价料，放养期以玉米、米糠、红薯、木薯、麦麸、黄豆、豆粕、花生麸、红薯藤、天然牧草等为主要原料。
4.饮水条件。井水或天然水源，水质应符合国家相关规定。
（四）出栏
商品猪出栏体重为75～90kg。
（五）加工
检疫检验→候宰→放血→浸烫、脱毛→摘取内脏→去头
蹄→预冷→冷藏→运输、贮存。
（六）质量特色
1.感官特色。体型中等较狭长，体质健壮，被毛黑色，冬季密生棕色绒毛；头轻面平嘴直长，额与头呈流线型，额部有菱形周围，耳大、下垂，颈细长；背腰平直尻倾斜，臀部宽广平坦；四肢坚实，后肢常高于前肢。屠宰后，肌肉纤维细，大理石纹明显，富有弹性，鲜猪肉肌肉色泽鲜红、色差均匀，其脂肪呈乳白色。
2.理化指标。蛋白质含量17.0～24.0g/100g，肌内脂肪≥3.5g/100g，脂肪酸含量≥7.0g/100g，维生素B1、B2≥0.2mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
定远猪产地范围内的生产者，可向安徽省滁州市定远县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。定远猪的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
