一、地理标志产品名称
东至黑木耳。
二、申请人
东至县食用菌产业协会。
三、产地范围
安徽省池州市东至县所辖龙泉镇、昭潭镇、泥溪镇、官港镇、香隅镇、尧渡镇、张溪镇、洋湖镇、葛公镇、东流镇、胜利镇、大渡口镇、花园乡、木塔乡、青山乡共计15个乡镇251个行政村。地理坐标：东经116°38′31″～117°18′10″，北纬29°33′54″～30°29′57″。
四、质量要求
（一）品种
皖黑木耳1 号、黑3、916 等品种。
（二）立地条件
通风向阳、水源充沛、场地平整、排水良好，附近无污染源，土壤中富含硒等元素。
（三）栽培管理
1.原料选择。当地麻栎等硬杂木屑为主料，无污染的麦麸、豆粉、米糠等为辅料，主料占87.5%，料水比1∶1.1充分拌匀，含水量达55%左右，培养料pH值调节至6.5～7。
2.装袋灭菌。7月上旬至8月初，用低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋将原料装袋，常压蒸汽灭菌100℃16小时。
3.接菌。灭菌后冷却至26～28℃左右，在无菌条件下抢温快速接菌。
4.室内培养。接菌后菌包移入培养室内，避光培养。前15天室温保持在25～27℃，15天后室温保持在22～24℃，30天后室温保持在18～22℃，空气相对湿度55%～60%。
5.室外栽培。养45天左右菌丝满袋后，菌包打孔。9月上中旬，菌包露天摆放仿生态栽培，采用管道立式微喷系统喷水。
（四）采收
10月中旬至翌年4月底，耳片直径2.5～3cm时，停止浇水并晒至耳片半干时采收。
（五）贮藏
贮存仓库要清洁、干燥、通风、避光、无异气味。不得与
其他物品混放，仓库周围无异味。
（六）质量特色
1.感官特色。干品角质状，正面褐色，背面灰白色，耳状单生，耳痕清晰。发泡后朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，耳瓣舒展、耳片肥厚，朵片有弹性，质地柔软；食味鲜美，口感润滑。
2.理化指标。东至黑木耳蛋白质≥8g/100g，元素硒含量≥0.08mg/kg，元素锌≥13mg/kg，水分≤13%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
东至黑木耳产地范围内的生产者，可向安徽省池州市东至县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。东至黑木耳的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
