一、地理标志产品名称
古丈毛尖。
二、申请人
湖南省古丈县质量技术监督局。
三、产地范围
古丈毛尖地理标志产品保护范围以湖南省古丈县人民政府《关于划定“古丈毛尖”茶原产地域保护范围的函》（古 政函〔2007〕8号）提出的范围为准，为湖南省湘西自治州古丈县古阳镇、双溪乡、默戎镇、坪坝乡、山枣乡、河蓬 乡、高望界乡、高峰乡、罗依溪镇、红石林镇、断龙山乡、岩头寨乡等12个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。 中小叶适制品种。 （二）立地条件。 土壤为砂岩、板页岩、石灰岩发育成的山地黄壤，以及由紫色砂页岩发育成的紫砂土，土层厚度≥40厘米，为壤 土或砂壤土，pH值5.1至6.5，有机质含量≥2.0％，全氮含量0.1%至0.2％，全磷含量0.12％至0.18％，全钾含量1.60％ 至2.74％。 （三）栽培管理。 1. 育苗：选择优良单株无性系扦插繁殖。 2. 茶园种植：冬季种植，采用单行条列或双行条列栽植方式种植。每公顷种植株数：单行条列≤67500株，双行 条列≤75000株。 3. 土壤管理：采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构，3年至5年对茶园土壤进行一次深耕压绿填埋山 青、农家肥、饼肥等有机肥改良土壤。 4. 施肥：有机肥料为主。农家肥等有机肥料施前经沤制发酵等无害化处理。基肥以有机肥为主，每公顷施饼肥或 商品有机肥1.5吨至3吨或农家有机肥15吨以上。 5. 茶树修剪：根据茶树的树龄、长势和修剪目的，分别采取以下修剪方法：2年至4年生幼龄茶园定型修剪；5 年至15年生茶园每年于春末、秋末轻修剪、深修剪；15年进行一次重修剪和台刈等，培养优化型树冠，复壮树势。保 持茶行间20cm左右的间隙。 6. 采摘：采摘期为春季。根据质量要求，鲜叶标准为一芽至一芽一叶。禁止捋采和抓采，以保持鲜叶芽叶完整、 新鲜、匀净，不夹带杂质。不得采雨水叶、露水叶、紫色叶、虫伤叶以及空心芽叶。 7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）加工工艺。 分为杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条（理条、拉条、直条）、提毫、收锅8道工序。杀青锅温 180℃至220℃，炒二青锅温90℃左右，炒三青锅温75摄氏度左右；锅温降至60℃左右开始做条。炒、揉及理条可以 机械替代，拉条、直条及提毫、收锅须手工。 （五）质量特色。 1. 感官特色： 表1 古丈毛尖质（等）级参数表 鲜叶 外 形 内 质 等级 标准 条索 色泽 整碎 净度 香气 滋味 汤色 叶底 紧细圆直、白 鲜爽 特级 一芽 隐翠 匀整 洁净 嫩香高锐持久 浅绿 嫩匀 毫显露 醇甘 一芽一叶 一级 紧结、显毫 翠绿 匀整 洁净 嫩香高长 醇爽 浅绿 较嫩匀 初展 一芽一叶 较紧结、 黄绿较 二级 绿润 较匀整 匀净 栗香较高长 醇较爽 黄绿 开展 显毫 匀 2. 理化指标：水分≤6.5%，总灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纤维≤13.5%。 3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
古丈毛尖地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖南省古丈县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标 志”的申请，由国家质检总局公告批准。
