一、地理标志产品名称
莆田桂圆。
二、申请人
福建省莆田市质量技术监督局。
三、产地范围
莆田桂圆地理标志产品保护范围以福建省莆田市人民政府《关于请求界定莆田桂 圆地理标志产品产地保护范围的函》（莆政函〔2007〕142号）提出的范围为准，为福 建省莆田市涵江区江口镇、萩芦镇、梧塘镇、国欢镇、涵西街道办事处、涵东街道办事 处，荔城区西天尾镇、新度镇、黄石镇；城厢区灵川镇、东海镇、华亭镇、常太镇、霞 林街道办事处、凤凰山街道办事处、龙桥街道办事处，仙游县枫亭镇、榜头镇、盖尾镇、 郊尾镇、园庄镇、赖店镇、大济镇、鲤城办事处、鲤南办事处等25个乡镇街道办事处 现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
乌龙岭、油潭本、大鼻龙、松风本。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔高度200m以下；土壤类型为砖红壤性红壤和红壤，pH值5.0 至7.0，土层厚度＞1m，表层有机质含量＞1%。
（三）栽培管理。
1. 苗木培育：以实生苗为砧木，用成熟枝条进行嫁接。
2. 栽植密度：栽植密度小于330株/公顷。
3. 树冠管理：以春剪为主，夏、秋剪为辅。通过疏花果，营养枝与结果枝比≥2。
秋剪于采果后进行。
4.施肥：以有机肥为主，复合肥为辅。成龄树株产50kg果，年施有机肥不少于
15kg，施纯N 1.0kg至1.6kg，N、P、K比例1.0：0.5至0.6：1.0。全年施三次肥， 即花前肥、壮果肥、采果肥。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
（四）采收。
成熟度达九成，可溶性固形物≥18.5%时采收。
（五）加工。
1. 剪果：剪果时留果蒂（梗）长＜3.5mm。剪后要除去不符合原料选择要求的残
次果。
2.浸洗：浸洗5min至10min，洗去果面脏物、灰尘，提起滴干。
3. 摇砂、挂黄：采用人工或机械摇砂、挂黄。每批次装果35kg至40kg。果实与
细河砂、姜黄粉比例为3500至4000：50：1。
4. 预晒：摇砂洗后的果实，要摊放晾晒，除去部分水份。
5. 烘焙管理：
（1）初焙：将晾晒后的龙眼果粒进行初焙，初焙温度65℃至70℃，时间24h。 （2）复焙：回软后按大小果分别进行复焙。复焙温度55℃至65℃，复焙时间 4h至8h，每间隔2h翻焙一次。
（六）质量特色。
1. 感官特色：果粒大，果壳呈黄褐色，色泽均匀，果形圆整、不凹陷；摇动无响
铃现象；果肉呈半透明褐缩状，表面有皱纹，晶莹剔亮、易剥离；具有浓郁香甜的特有 滋味。
2. 理化指标：
项 目 指 标 干果横径，mm ≥25 干果可食率，% ≥36 总糖(以转化糖计)，% ≥60 总酸（以柠檬酸计），% ≤1.5 粗纤维,% ≤1.0 果肉含水率，% ≤23
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
莆田桂圆地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省莆田市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
