一、地理标志产品名称
横县大头菜。
二、申请人
广西壮族自治区横县质量技术监督局。
三、产地范围
横县大头菜地理标志产品保护范围为广西壮族自治区横县横州镇、南乡镇、那阳镇、百合镇、 马山乡、马岭镇、 云表镇、镇龙乡、校椅镇、石塘镇、六景镇、陶圩镇、莲塘镇、平马镇、峦城镇、平朗乡、 新福镇等 17 个镇现辖行政 区域。
四、质量要求
（一）品种。
本地佛手芥菜。
（二）立地条件。
土层厚度≥39cm，土壤质地疏松、含沙砾多，有机质含量≥1.5%，pH 值 5.0 至 7.5 之间， 排灌条件良好。
（三）栽培管理。
1. 播种育苗：采用移栽法；每 66.7m2 （亩）苗床用种 50g 至 76g，供 667m2(亩)大田栽
植之用；播种时间为 9 月 中旬至 10 月中旬。
2. 定植密度：每 667m2(亩)留苗 1600 至 2200 株。
3. 肥水管理:基肥以有机肥为主，定植前每 667m2(亩)施腐熟有机肥不得少于 1500kg，追
肥以含有 N、P、K 速 效复合肥为主，收获前 30 天停止施肥。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
1. 采收时间：12 月中旬至 2 月中旬。
2. 采收标准：株重 1.0kg 以上，块根粗大，肥嫩，不空心，无或轻虫伤。
（五）腌制工艺流程。
原料采收 →原地日晒 1 至 2 天 →清洗→入池加盐头踏 24 至 36 小时→起池自然沥水 →切片厚度 12 至 15mm，每 片带有 2-3 片菜叶→ 换池 加盐二踏 36 至 48 小时→起池日晒 2 天→入缸盐封→咸坯制品→包装或不包装
（六）质量特色。
1. 感官特色:表皮有盐霜，切面呈均匀金黄色，香气独特浓郁，口感脆嫩，无酸味、苦味等
异味，肉质细腻。
2. 理化指标：蛋白质≤1.8%，碳水化合物≤5.3%，粗纤维≤1.2%，有机酸≤6600 毫克/千克。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
横县大头菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向广西壮族自治区横县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。横县大头菜的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。
