一、地理标志产品名称
兴化红皮小麦。
二、申请人
江苏省兴化市质量技术监督局。
三、产地范围
兴化红皮小麦地理标志产品保护范围为江苏省兴化市现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
选用扬麦158、扬麦11号、扬麦16号等中筋春性红皮小麦品种。
（二）立地条件。
土壤有机质含量≥2%，pH值6至8,田间内外三沟配套，排灌方便，防渍害能力 强。
（三）栽培管理。
1. 播种：
（1）播种期：应将播期按排在最佳播期10月25日至11月10日之间。 （2）播种量：每667m2（亩）大田播种量在7 kg至8kg。 （3）播种方式：采用浅旋人工撒播方式或条播种机播种，播后及时窨透水。
2. 肥水管理：每667m2（亩）施肥量折施纯N：15 kg至16 kg，P2O5：6kg
至7kg，K2O：6kg至7kg，N：P2O5：K2O为1:0.35:0.35，肥料种类以有机肥和复 混肥为主。要重视拔节孕穗肥的施用，用量不少于总施N量的40%。除播种后窨透水 促齐苗以外，其余阶段应以防水降渍为主，要及时清理内外三沟，保证排水畅通，雨后 田间不积水。
3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
（四）收获和贮藏。
1. 收获：5月底6月初（籽粒蜡熟期），当穗下节枯黄，应及时抢收、晒干、扬
净、贮藏。
2. 贮藏：在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。应保持贮藏地通风、清
洁、无虫害、无鼠害，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。仓 库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。其它按国家有关标准 和规定执行。
（五）质量特色。
1. 感官特色：籽粒饱满整齐，红皮角质，腹沟较浅。
2. 理化指标：
项 目 指 标 容重 765g/L 粗蛋白 12.5%-14% 出粉率 67.2%-70.1% 面粉白度 76%-77.9% 湿面筋（14%水份基） 28%-33% 面团吸水率 60% 形成时间 5.5min-7.5min 稳定时间 5.5min-7.5min 最大拉伸阻力 50-60FU 延伸度 180mm-185mm 淀粉含量 75%-77% 直/支比值 20-21
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
兴化红皮小麦地理标志产品保护范围内的生产者，可向江苏省兴化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。兴化红皮小麦的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。
