一、地理标志产品名称
南阳辣根。
二、申请人
盐城市大丰区南阳镇综合服务中心。
三、产地范围
盐城市大丰区南阳镇所辖城乡村、诚心村、广丰村、祥南村、祥西村、祥北村、民心村、南阳居委会共计8个行政村（居）。地理坐标：东经120°30′～120°35′，北纬32°04′～32°10′。
四、质量要求
（一）品种
选用本地小叶辣根。
（二）立地条件
种植区域位于黄海之滨，长江冲积平原，地势低平，沉积物深厚，pH为7.7～8.0，有机质含量14.8～16.35g/kg。
（三）栽培管理
1.种植方法。种根质量。选择大小、长度整齐一致，无病虫害，长约15cm，直径0.8cm的根留种。
2.定植。2月下旬至3月中旬。密度每亩大田种根约50kg。栽植5000株为宜。行距50cm、株距27cm。打洞栽植，洞深18cm、洞径1cm，种根平切口朝上，直插或斜插，覆土约3cm。
3.水肥管理。出芽期保持土壤湿润。4月下旬至5月初，苗高13～20cm时，每亩施45%复合肥10～15kg，穴施于植株旁15～20cm处，施后浇水。8月和10月分批喷施叶面肥。立秋后，每亩追施尿素10～15kg。
4.中耕除草。结合中耕松土进行人工除草二次。首次全苗后一周内，第二次植株封行前。
（四）采收和贮存
1.采收。12月中旬叶片枯萎采收，挖肉质根，除茎叶、须根和泥土。
2.贮存。选避风向阳处挖坑，坑底及四周垫草，逐层铺放，盖草覆土。
（五）质量特色
1.感官特色。肉质根长圆锥形、粗壮，根头粗、侧根多列，根皮淡黄色。根肉白色、质地细密、味辛辣。鲜根磨末，色淡黄，口感鲜辛辣、味浓烈，具刺激感。烘干切片，黄白色，咀嚼辛辣味，出口品质上乘。
2.理化指标。鲜辣根根长30～35cm左右，粗3～5cm左右，含维生素C≥100mg/100g，干物质积累≥33.2%，可溶性糖≥2.1%，蛋白质≥4.2%，粗纤维≤2.6%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
南阳辣根产地范围内的生产者，可向江苏省盐城市大丰区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南阳辣根的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
