一、地理标志产品名称
昌宁核桃。
二、申请人
云南省昌宁县质量技术监督局。
三、产地范围
昌宁核桃产地范围为云南省昌宁县田园镇、漭水镇、耈街乡、珠街乡、大田坝乡、 柯街镇、卡斯镇、湾甸乡、翁堵乡、鸡飞乡、温泉乡、勐统镇、更戛乡13个乡镇现辖行 政区域。
四、质量要求
一、品种
细香核桃和大泡核桃。
二、立地条件
产地范围内海拔1500m至2200m，土壤为黄壤、黄红壤、黄棕壤，土壤pH值
5.5至7.5，土壤有机质含量≥2.0％，土层厚度≥60cm。
三、栽培管理
1. 苗木：以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁殖。
2. 定植：定植时间12月至次年1月，定植密度为120至150株/公顷。
3. 施肥：以有机肥为主，幼树每公顷每年施用腐熟有机肥≥6.0吨；初果期树每公
顷每年施用腐熟有机肥≥9.6吨；盛果期树每公顷每年施用腐熟有机肥≥12.0吨。
4. 整形修剪：树冠内枝条分布均匀，保证通风透光。
5. 鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂适时采收。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、加工
1. 脱青皮：在采收当天不能脱皮的，堆沤后及时脱皮。
2. 干燥：晒干或烘干至坚果含水率≤8％。
五、质量特色
1. 感官特色：
品种 果形 壳面特征 外壳颜色 种仁色泽 口感 缝合线紧密，刻 大泡核桃 扁圆球形 浅黄褐色 黄白色 味香、涩味轻 纹细、浅 缝合线紧密，刻 细香核桃 近圆球形 浅黄褐色 浅黄白色 味香、细糯 纹粗、深
2. 理化指标：
单果重 出仁率 脂肪含量 蛋白质含量 品种 壳厚度（mm） （g） （%） （%） （%） 大泡核桃 ≥10.0 0.6～1.0 ≥55 ≥63 ≥15 细香核桃 ≥8.0 0.5～0.9 ≥50 ≥65 ≥14
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
昌宁核桃产地范围内的生产者，可向云南省昌宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。昌宁核桃的法定检测机构由云南省质量技术监督局负责指定。
