一、地理标志产品名称
隆林黄牛。
二、申请人
隆林各族自治县畜牧品改站。
三、产地范围
隆林各族自治县境内的德峨镇、猪场乡、克长乡、蛇场乡、介廷乡、岩茶乡、隆或乡、金钟山乡、革步乡、天生桥镇、者浪乡、桠杈镇、者保乡、平班镇、沙梨乡、新州镇等16个乡镇。地理坐标：东经104°47′～105°41′，北纬24°22′～24°59′。
四、质量要求
（一）种源
原产地隆林黄牛优良种牛核心群和特定保种选育区培育的
隆林黄牛种。
（二）养殖环境
云贵高原东南边缘，山岭连绵，山坡与谷地纵横交错，石
峄土岭林立，地形起伏不平，地貌复杂，构成山区多，水面少，
陡坡多，平地少。产区土壤中性偏酸，pH 值5.5～7.5 之间，土
壤比较肥沃，土壤有机质较丰富，产区内水资源较丰富。
（三）养殖管理
1. 饲养方式。采取放牧、半放牧半舍饲和完全舍饲圈养等
方式，自然放牧采用纯天然牧草，舍饲采用本土农作物及其产
品或种植优质牧草，所使用的配方或混合成品或半成品饲料。
2.饲养密度。牛舍为砖瓦结构，每头牛牛舍面积为4～5m2，种公牛栏5.5～6.5m2/间，带10m2运动场，每头一间。
3.日常管理。充分利用当地自产的玉米、豆饼、麦麸和南瓜、鲜草等作为主要饲料。按照种公牛、种母牛、犊牛、育成牛、育肥牛不同分类合理调配投喂量，实行放牧与补料相结合。
（四）出栏与屠宰
隆林黄牛24 月龄即可屠宰，屠成年公牛280kg、成年母牛
250kg 成年公牛屠宰率53.4%，成年母牛屠宰率45.6%。
（五）质量特色
1.感官特色。隆林黄牛被毛短，多为黄毛，次为浅褐、红毛和黑毛。其体型中等近似长方形，结构匀称，四肢强健，头长短适中，耳平伸，耳壳薄，耳端尖：公牛角粗短，向外向上，大部分为玲珑角母牛角细短：前躯稍高于后躯，公牛鬐甲较高，肩峰高大而斜，母牛肩峰较矮。中躯长短适中，胸深偏浅，肋骨开张，肋间紧密，背腰长短适中，公牛较平直，母牛有凹背现象，公牛腹部呈圆筒形，母牛腹部大而不下垂。荐部平直，中等宽，腰角突出，尻部适度倾斜，肌肉发达。四肢粗壮，肌肉结实，肌腱发达，关节明显，后肢前踏，飞节内靠，蹄质细密坚实呈黑色。母牛乳房结构匀称，乳头黑色或浅棕黄色，肛门和会阴的颜色一致，多为黑色。隆林黄牛24月龄屠宰，宰后去皮肤，肉色为红色，具有牛肉固有的色泽及气味，无异味，皮薄，脂肪少，肉质细嫩，无膻味等特点。
2.理化指标。隆林黄牛肉质细嫩而有弹性，营养丰富，味道鲜美，屠宰率较高，胴体中肌肉比例大，牛肉含蛋白质19.0～24.0g/100g，脂肪1.0～5.3g/100g，氨基酸总量17.0～23.0g/100g，胆固醇30.0～48.0mg/100g，肌苷酸240～260mg/100g，灰分1.04%，水74.3%，干物质25.66%，热量440～460KJ/100g。氨基酸总含量高，脂肪含量高，牛肉无膳食纤维。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
隆林黄牛产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区百色市隆林各族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。隆林黄牛的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
