一、地理标志产品名称
泰宁铁皮石斛。
二、申请人
泰宁县市场监督管理局。
三、产地范围
泰宁铁皮石斛产地范围为福建省三明市泰宁县现辖的杉城镇、朱口镇、上青乡、大田乡、梅口 乡、大龙乡等六个乡（镇）行政区域的丹崖地貌区。
四、质量要求
一、种源
铁皮石斛 (Dendrobium officinale Kimura et Migo)。
二、立地条件
产地范围内海拔 300m 至 600m 的岩壁，坡度 45°~90°，坡向以东北向为宜。
三、生产管理
(一) 种苗培育：1. 育苗：从野生泰宁铁皮石斛植株上取成熟种子，在人工培养基上播种，当幼苗长至根 2 条以上、叶片 4 片以上、株高 3.0㎝以上、茎粗 2㎜以上时进行定植。2. 驯化栽培：(1) 栽植时间 3~6 月和 9~11 月。(2) 栽植密度每平方米栽植丛数≦67 丛，每丛 3-5 株。3. 驯化管理：驯化期 6 个月。(二) 移栽：1. 移植时间 3 月中旬至 5 月下旬或 9 月上旬至 11 月上旬。2. 栽植密度每平方栽植丛数≤20 丛。3. 保湿控制：栽植后 45 天内应保湿喷雾，栽植区域内空气相对湿度应控制 65% 以上；随后渐调湿度直至根系嵌入岩面，暂停控湿。(三) 采收与加工：1. 采收时间：移栽 2 年后方可采收，采收期为 11 月至翌年开花前，采用采旧留新和全草采收两种方式。2. 鲜茎整理：通过挑选、除杂、去叶去根，置阴凉潮湿处，防冻。3. 枫斗加工：主要工序为整理?烘培?卷曲?烘干?抛光。
四、质量特色
1. 感官特色：鲜品呈 “蚱蜢腿” 形，株高 5cm~28cm；茎圆柱形，直径 4mm~7mm，稍弯曲，表面呈铁锈色，截面表层呈紫红；节间短，节长 1.5cm~2.5cm；胶质高，久嚼发黏、少渣；煮水或榨汁呈红色，口感清爽回甘。枫斗呈螺旋形或弹簧状，通常为 2~4 个旋纹，茎拉直后长 3.5㎝~8㎝，直径 0.2cm~0.4cm；表面呈黄绿色至褐绿色，节不明显，质坚硬，久嚼发黏、少渣；口感馥郁芬芳，汤色黄亮，可耐久煮。2. 理化指标：鲜品水分≤85%、多糖 (以干重计)≥28%、铁元素含量 (以干重计)≥26mg/kg；枫斗水分≤12%、多糖 (以干重计)≥28%、铁元素含量 (以干重计)≥26mg/kg。3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
泰宁铁皮石斛产地范围内的生产者，可向泰宁县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。泰宁铁皮石斛的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
