一、地理标志产品名称
永安黄椒。
二、申请人
永安市农学会。
三、产地范围
福建省三明市永安市行政区域内的15个乡镇（街道）即燕东街道、燕南街道、燕西街道、燕北街道、安砂镇、大湖镇、曹远镇、贡川镇、上坪乡、小陶镇、洪田镇、罗坊乡、西洋镇、青水乡、槐南乡。地理坐标：东经116°56′～117°47′，北纬25°33′～26°12′。
四、质量要求
（一）品种
永安黄椒。
（二）立地条件
土壤类型以红壤、黄壤、水稻土为主，以黄泥田和灰泥田为主，pH值在4.5～6.5之间，有机质含量在20～30g/kg之间，土壤深厚肥沃。
（三）栽培管理
1.播种。每年12月上、中旬至次年2月中旬播种，3月中旬到4月上旬移植到大田。越冬栽培7-8月播种，8-9月移栽到大田。
2.田间管理。（1）清沟排水。辣椒怕涝，要深沟高畦，雨后田间积水时，应及时清沟排水，避免根系浸水引起落叶。（2）追肥。幼苗成活后，每亩追施尿素0.5%～1%，隔7-10天浇一次，浇2～3次。门椒坐住后，结合浇水开沟追施或穴施，每亩追施45%复合肥20kg，盛果期每采收两次追一次肥，每次用尿素、硫酸钾各5kg。田间畦面经常保持湿润状态，浇水掌握见干见湿的原则。（3）整枝打杈。加强通风，中耕除草，摘除枯黄病叶。定植半月后，植株双杈以下枝、芽全部抹去。返苗后中耕一次，在门椒座住后再中耕一次。中耕培土时不可过深，切勿离根太近。
3.病虫害防治。农业防治上，忌连作，密度过大，排水不良；定植前每亩用石灰50kg消毒、调节pH值，并采用稻草覆盖可降低病害发生；及时拔除重病株、摘除病叶、病果，带出田外烧毁或深埋。药剂防治上要注意轮换用药，合理混用。
（四）采收
1.成熟采收。在常规种植下120天左右采收，在果皮80%绿转黄色，果实大小基本定型，呈现出香辣味时采收，黄熟时每3-5天采收一次，高峰期2天采收一次。
（五）质量特色
1.感官特色。果实形状为圆锥形、单果重5～12g，成熟果实色泽桔黄，果皮鲜亮，果肉辣度高且带香，具有永安黄椒特有的品质特征。
2.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
永安黄椒产地范围内的生产者，可向福建省三明市永安市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。永安黄椒的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
