一、地理标志产品名称
山格淮山。
二、申请人
安溪县山格淮山产业技术研究会。
三、产地范围
泉州市安溪县凤城镇、湖头镇、蓬莱镇、官桥镇、剑斗镇、城厢镇、魁斗镇、金谷镇、龙门镇、西坪镇、虎邱镇、感德镇、芦田镇、湖上乡、尚卿乡、大坪乡、龙涓乡、长坑乡、蓝田乡、祥华乡、桃舟乡、参内镇、白濑乡、福田乡共计24个乡镇472个村居。地理坐标：东经117°36′16″～118°17′00″，北纬24°50′16″～25°26′27″。
四、质量要求
（一）品种
选择淮山表皮完好、无病无损的块茎作种薯。
（二）立地条件
海拔500～1200m，土壤微酸性、质地疏松不粘重、排水方便的水稻土或旱地。
（三）栽培管理
1.栽培方式。高垄竖式或横式定向栽培。竖式栽培，垄高80～100cm，每隔10～12cm打一定向孔，直径6～8cm，深80～100cm。
2.栽培密度。竖式种植亩4000株左右，横式种植亩5600株左右。
3.施肥。以有机肥为主，多施腐熟农家肥和生物有机肥，辅以化学肥料。
（四）采收
11月上旬至12月下旬采收。
（五）质量特色
1.感官特色。根茎粗大，长圆柱形，外皮黄褐色，肉质乳白粘液多，不易褐变；口感绵滑、脆而不硬、酥而不软，久煮不散。
2.理化指标。粗纤维≤1.00g/100g，淀粉≥25.00g/100g，水分≤73.3g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
山格淮山产地范围内的生产者，可向福建省泉州市安溪县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。山格淮山的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
