一、地理标志产品名称
晋江紫菜。
二、申请人
晋江市紫菜加工行业协会。
三、产地范围
福建省泉州市晋江市现辖行政区部分海域，范围包括安海镇、东石镇、深沪镇、金井镇、龙湖镇、英林镇周边海域，即J1→J3→J7→J13→J17→J18→J21→J23所围之海域。地理坐标：J1（东经118°26′41.32″，北纬24°37′34.28″）；J3（东经118°28′3.75″，北纬24°35′43.48″）；J7（东经118°30′38.55″，北纬24°35′13.75″）；J13（东经118°34′8.00″，北纬24°33′40.64″）；J17（东经118°33′56.46″，北纬24°32′29.49″）；J18（东经118°33′0.31″，北纬24°30′54.01″）；J21（东经118°26′58.30″，北纬24°35′21.19″）；J23（东经118°26′6.70″，北纬24°37′42.26″）。
四、质量要求
（一）品种
坛紫菜。
（二）养殖环境
养殖区域以潮流畅通，有风浪，位于小潮高潮线下的海区
养殖为宜，底质以沙泥底为佳。
（三）养殖管理
1. 育苗。用人工方法将坛紫菜果孢子或者将坛紫菜新品系
的自由丝状体附着于育苗基质上，在室内育苗池中经控温、控
光、施肥、洗刷流水等技术措施使丝状体发育成熟。
2.养殖。挑选丝状体成熟度好的贝壳于菜苗前一天傍晚下海经海流刺激，第二天取回放进清洁海水中使其大量放散壳孢子并均匀喷洒在苗帘上后要及时下海张挂。
（四）收获加工
1. 收获。当苗帘上藻体长至20～25cm 时，即可开始采收第
1 水菜。根据藻体的生长速度和水温，每隔7～15 天可采收1 次；
成菜可采收至翌年3 月结束。
2.加工。原料运至加工厂时，待加工的原料晾开或用海水暂养。新鲜坛紫菜先进行人工去杂，剔除鲜菜中的杂藻、缠丝、杂草等杂质。将鲜菜放入具有搅拌和滤沙装置的清洗机或清洗池进行清洗。清洗后的鲜菜进行沥水，含水率控制在80%～85%。脱水后的鲜菜可根据需求制成特定的形状。采用连续式烘干机或烘干房，温度可调节范围30～80℃。
（五）质量特色
1.感官特色。藻体暗紫绿略带褐色，披针形、亚卵形或长卵形，长12～30cm。基部心形、圆形或楔形，边缘稍有褶皱，具有稀疏的锯齿；藻体为单层细胞，含单一色素体；基部呈圆头型。
2.理化指标。晋江紫菜总蛋白质24%～30%，其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量尤为突出；水分≤14%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
晋江紫菜产地范围内的生产者，可向福建省泉州市晋江市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。晋江紫菜的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
