一、地理标志产品名称
大竹白茶。
二、申请人
大竹县茶叶（白茶）产业发展中心。
三、产地范围
达州市大竹县所辖月华镇、团坝镇、高穴镇、清河镇、杨家镇、清水镇、庙坝镇、天城镇、观音镇、周家镇、文星镇、石子镇、乌木镇、欧家镇、中华镇、妈妈镇、朝阳乡、八渡乡、川主乡共计19个乡（镇）192个行政村。地理坐标：东经106°59′54″～107°32′17″，北纬30°20′07″～31°00′06″。
四、质量要求
（一）品种
大竹白茶地方茶树做母本源，培育无性系苗木为栽培品种，
适应性强，抗病能力强的优良品种。
（二）立地条件
海拔300～1000m，土壤pH值4.5～6.5，土层肥厚，生态环境良好，有机质含量丰富的坡地或平地土壤。
（三）栽培管理
1.整地施肥。移栽定植前半个月，深挖种植沟50～60cm，每亩施用100～150kg菜籽饼、38%茶树专用肥30kg作为底肥，施肥后覆土。
2.栽种。春季2月中旬至3月上旬，秋季10月下旬至11月下旬，单条播，行距110～150cm，株距约30cm，每穴茶苗2～3株，每亩茶树苗3000～4000株。在种植沟的基础上开挖定植穴，栽植时覆土至根颈处，压紧踩实，浇足定根水。
3.修剪。（1）定型修剪。第一次，移栽定植后立即修剪，剪掉顶芽，距离地面高度10～15cm，留（3～4）片叶为宜；第二次，定植一年后进行，在第一次剪口的基础上提高10～15cm；第三次，春茶结束后（5月中旬）进行，在前一次剪口基础上提高10～15cm。（2）深修剪。每年春茶结束后（5月中旬）进行，离地40～50cm。（3）重修剪、台刈。每年春茶采摘结束后（5月中旬）进行。
4.施肥。（1）深耕。9月至11月，深度20～30cm，每亩施用100～150kg菜籽饼、38%茶树专用肥30kg作为基肥。（2）中耕除草。将杂草铺在茶行间，减少杂草生长，保证土壤湿度。（3）追肥。5月上旬和6月至8月上旬，每亩施用38%茶树专用肥8～10kg作为追肥。
5.水分管理。做好茶园保水措施，在茶行间覆草，茶园基地修建蓄水池，增加茶园植被覆盖率，保证茶园的湿度，在旱季缺水时，要及时引水喷灌。
6.病虫害防治。遵循“以防为主，综合防治”的原则，立足茶园生态系统，保持茶园内生物群落多样性和动态平衡，因地因时制宜，以经济阈值为指标，协调运用各种有效的防治手段，有针对性的防治病虫害，把病虫控制在经济允许受害水平之内。在防治方法上，以农业防治为基础，优先选用生物、物理、生态防治等非化学防治手段，最大限度地减少农药使用量，控制农药残留。化学防治上采用生物农药为主，选择高效低毒低残留的复配农药。
（四）采收
3月下旬至4月初，芽叶转白，采一芽一叶初展至一芽三叶，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不采老叶烂叶、雨水叶、虫伤叶和空心芽叶。
（五）加工工艺
鲜叶摊放→杀青→理条→初烘→摊凉回潮→复烘→整理入库。
加工要点：
1.鲜叶摊放。均匀薄摊，厚度1kg/m2为宜，摊放4-8小时，期间轻翻1～2次，至茶叶变软，失水率30%左右。
2.杀青。第一阶段，250～300℃，1.5-2分钟，第二阶段，180～200℃，时间2-3分钟，至失水率达40%左右，青气消散，清香显露，嫩梗折而不断。
3.理条。在多功能机中从杀青叶直接进入理条工序。逐步提高转速，先慢后快，每10槽750g左右，锅温90～120℃，4-6分钟。至茶叶基本定型，茶叶边缘较硬，有触手感，失水率达70%～75%。
4.初烘。用翻板式烘干机或五斗式烘干机初烘，温度100～120℃左右，厚2～3cm，链板转速400r/分钟，时间10分钟左右，烘至茶梗略硬，失水率达85%～90%。
5.摊凉回潮。将初烘叶摊放于专用摊凉器具上，进行摊凉，厚度适中，时间：15分钟左右，使茶叶内部水分重新分布均匀。
6.复烘。温度70℃左右，烘至含水量6%以内，手捏茶叶成粉末状。
7.整理入库。将烘焙好的茶叶统一储存在清洁、阴凉、干燥、无异味的专用仓库，及时包装。
（六）质量特色
1.感官特色。外形条索紧直成朵，色泽绿黄鲜润带毫，香气浓郁持久，滋味鲜醇爽口回甘，汤色嫩绿明亮，叶底绿黄匀整。
2.理化指标。游离氨基酸≥5.5%，水浸出物≥38%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
大竹白茶产地范围内的生产者，可向四川省达州市大竹县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大竹白茶的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
