一、地理标志产品名称
昭苏大蒜。
二、申请人
昭苏县农业技术推广站。
三、产地范围
昭苏镇、洪纳海乡、阿克达拉乡、乌尊布拉克乡、萨尔阔布乡、喀夏加尔乡、喀拉苏乡、察汗乌苏蒙古民族乡、夏特柯尔克孜民族乡、胡松图哈尔逊蒙古民族乡9乡1镇及昭苏种马场、昭苏马场共73村。地理坐标：东经82°35′～82°50′，北纬43°14′～43°38′。
四、质量要求
（一）品种
六瓣红。
（二）立地条件
选择地势平坦，灌溉方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。
（三）栽培管理
1.播种。按行距20cm，株距10～12cm，每667m2播种25000～30000株，深2.5～3cm。最后用宽2m、厚0.004mm可降解地膜及时覆盖播种后的畦面，两边各留10cm压土并拉平地膜，让地膜紧贴地面。
2.田间管理。发现不能自行破膜的幼苗及时人工破膜放苗；根据土壤墒情灌好“三水”：越冬水，土壤封冻之前浇1次；返青水，翌年春天土壤即将解冻时浇水1次；膨大水，在蒜头快速膨大初期浇水1～2次。根据土壤肥力情况施好“三肥”：越冬肥、返青肥和蒜头膨大肥。
（四）采收
植株叶片开始枯黄，顶部有2～3片绿叶，假茎松软时采收。
（五）质量特色
1.感官特色。昭苏大蒜，蒜头近圆形，外皮淡紫色，横径5～6cm，头围15～20cm，平均单头重50g，大的达100g，每头6瓣，平均单瓣重6.8g，分两层排列，内外层蒜瓣数大小差异不大，蒜衣一层，紫褐色，瓣形肥大而整齐，肉质肥厚，生吃辛辣、蒜味浓郁。
2.理化指标。昭苏大蒜营养丰富，含维生素B1在0.03～1.2（mg/100g），维生素B2在0.01～0.07（mg/100g），维生素E0.3～0.9（mg/100g），蛋白质7.00～8.00（g/100g），粗纤维0.69%～0.80%，维生素C5.00～7.00（mg/100g），尼克酸0.3～0.7（mg/100g），热量600～750（kJ/100g），钙130～155（mg/kg），铁5～15（mg/kg），钾5000～6000mg/kg，磷1300～1700（mg/kg），锌4～9（mg/kg），钠15～23（mg/kg），镁270～320（mg/kg），铜0.5～1.2（mg/kg），硒0.05～0.08（mg/kg），锰1.5～3.5（mg/kg）。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
昭苏大蒜产地范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州昭苏县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。昭苏大蒜的检测机构由新疆维吾尔自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
