一、地理标志产品名称
上方山香椿。
二、申请人
北京市房山区农业环境和生产监测站。
三、产地范围
北京市房山区韩村河镇和周口店镇2个乡镇24个行政村现辖行政区域。其中韩村河镇所辖圣水峪村、上中院村、下中院村、孤山口村、罗家峪村、皇后台村、天开村、西庄村、东庄村、岳各庄村、龙门口村和二龙岗村12个村；周口店镇所辖葫芦棚村、泗马沟村、北下寺村、长流水村、黄元寺村、涞沥水村、黄山店村、车厂村、西庄村、山口村、黄院村和拴马庄村12个村。地理坐标：东经115°45′～115°56′，北纬39°35′～39°45′。
四、质量要求
（一）品种
红油椿。
（二）立地条件
海拔＜500m，坡度＜25°，土壤类型为棕壤、褐土、山地草甸土，土壤厚度＞60cm，有一定灌溉条件，光照充足，便于田间日常作业的土地建园。
（三）栽培管理
1.苗木繁殖。采用插根法（分蘖法）、实生育苗繁殖方法。
2.栽植时间。在3月中下旬苗木萌芽前和11月中下旬（晚秋土壤封冻前）进行栽植。
3.栽植密度。以株行距（1～3）m×（3～5）m的密度进行栽植。
4.施肥。农家肥1000～2000kg/667m2。
5.整形修剪。以5月-6月底香椿采收结束修剪为主，新枝控制在30cm以内。
（四）采收
根据产品成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。采用手工采集或用剪枝采摘香椿方式采收。
（五）质量特色
1.感官特色。上方山香椿叶厚芽嫩，香气浓郁，味儿尖。
2.理化指标。每100g香椿嫩芽含蛋白质5.7g、脂肪0.4g、碳水化合物7.2g、维生素C56mg、胡萝卜素5.93mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
上方山香椿产地范围内的生产者，可向北京市房山区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经北京市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。上方山香椿的检测机构由北京市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
