一、地理标志产品名称
洪门鳙鱼。
二、申请人
南城县人民政府。
三、产地范围
江西省抚州市南城县建昌镇、上唐镇、洪门镇、龙湖镇、徐家乡。地理坐标：东经116°24′～116°57′，北纬27°18′～27°47′。
四、质量要求
（一）品种
鱼种都是来自自然野生，采用自然纳苗的方式把支河的天
然野生鱼苗引进库区进行养殖管理。
（二）生长环境
生产基地主要选择在洪门水库及其河流、溪流中，其天然
饵料丰富，大气、水质无污染，适合洪门鳙鱼的生长，交通方
便。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。天然养殖，不投饮料，不用鱼药。
2.饵料。天然饵料——浮游动物。
3.日常管理。经常检测水质，防止水源污染，保证水质适应洪门鳙鱼的快速生长。
（四）收获
主要采用袋网，自然诱洪门鳙鱼进网捕获，捕捞量应保证
不超过生态系统的可持续性生产量。上半年采用一般性捕捞，
用袋网在小面积的范围内进行捕大留小的方式捕捞各种成鱼，9
月-10 月用袋网大面积捕捞，捕大留小，确保能够达到资源可持
续性生产利用。
（五）质量特色
1.感官特色。头大身体修长，体态均匀、侧扁，体表色泽鲜明，鳞片紧密，黏液透明；体侧上部黑色，散布深色斑点；腹部较狭窄，呈银白色；鳃丝清晰、较长；口大，下唇内侧有黑色斑块；眼球饱满，角膜透明；肉质细嫩，味道鲜美。
2.理化指标。营养丰富，含蛋白质高、粗脂肪、脂肪酸、维生素C和人体所需的钙、锌、铁、镁、磷等矿物质微量元素。项目参数指标为蛋白质17.5%～19.6%，粗脂肪15.2～1.63，钙132～138mg/kg，磷1.32～1.91g/kg，铁6.58～7.89mg/kg，锌5.82～6.41mg/kg，镁223～225mg/kg，维生素C4.03～4.68mg/100g，软脂酸10.7～11.2，硬脂酸4.08～5.1，油酸23.9～24.3，亚油酸53.5～5.46，亚麻酸7.78～8.35。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
洪门鳙鱼产地范围内的生产者，可向江西省抚州市南城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。洪门鳙鱼的检测机构由江西知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
