一、地理标志产品名称
奉新大米。
二、申请人
奉新县人民政府。
三、产地范围
奉新县赤岸镇、赤田镇、宋埠镇、干洲镇、澡下镇、会埠镇、罗市镇、上富镇、冯川镇、澡溪乡、仰山乡、甘坊镇、柳溪乡、石溪办事处、百丈山风景名胜区、干垦场、东垦场、农牧场，共18个乡镇场。地理坐标：东经114°45′～115°33′，北纬28°34′～28°52′。
四、质量要求
（一）品种
以优质稻为主。早稻主要以株两优，中稻以野香优、美香
占、外引系列，晚稻以泰优等系列为主。
（二）立地条件
地势平坦、肥力中等以上，排灌方便、集中连片，且远离厂矿、公路、铁路。
（三）栽培管理
1.晒种。播种前种子翻晒二天。
2.播种。早稻品种一般在3月下旬播种，中稻品种一般在5月中下旬播种，晚稻品种一般在6月中下旬播种。
3.育秧、插（抛）秧。以移栽或抛秧方式进行育秧。以人工移栽为主，插秧规格6寸×6寸。
4.肥水管理。重施基肥，坚持有机肥为主，化肥为辅的原则。合理灌溉，深水返青期保持浅水层，浅水促蘖，够苗后晒田，晒田复水后施穗肥。灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替。收获前7天左右断水。
5.病虫害防治。以生物防治为主，适当采用物理化学防治。
（四）采收
早稻7月中旬，中稻9月下旬至10月上旬，晚稻10月下旬。采用晒干或烘干方式采收。
（五）加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→抛
光→色选→去碎米→检验→包装。
（六）质量特色
1.感官特色。外观呈清白色或精白色，具有光泽，呈透明或半透明状，米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、无任何异味，米饭冷后不回生。
2.理化指标。垩白粒率6%～13%，垩白度4%～7%，直链淀粉含量15%～17%，胶稠度70～100mm，粒长6～8mm，粒型长宽比3～3.6，蛋白质含量6.1%～7.5%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
奉新大米产地范围内的生产者，可向江西省宜春市奉新县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。奉新大米的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
