一、地理标志产品名称
修水杭猪。
二、申请人
修水县农业技术推广中心。
三、产地范围
江西省九江市修水县西港镇、上杭乡、马坳镇、杭口镇等4个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经113°57′41″～114°55′48″，北纬28°42′09″～29°21′36″。
四、质量要求
（一）品种
修水县本地杭猪品种。
（二）生长环境
选择地势高燥、排水良好、易于防疫、周边无污染源、具
有绿化带的区域养殖。
（三）饲料
以本地盛产红薯和玉米的附属产品、红薯藤、玉米粉渣和
米糠等为主，适当增加青饲料，采取干湿料饲喂。
（四）养殖管理
1. 仔猪。早食初乳，在3 日龄开始注射补铁剂，5-7 日龄开
始补料，18-20 日龄适应食用饲料；18 日龄对公猪进行去势，20
日龄接种疫苗，25 日龄左右进行断奶，30 日龄进入旺食阶段，
每日补饲5～8 次为宜；猪舍加强保温，防冻防晒，预防下痢。
2.断奶仔猪。断奶后继续使用乳猪料，直至体重达15kg左右过渡到仔猪料；建立固定的吃、睡、泄位置；保持20℃以上室温，防止仔猪受冻。
3.育肥猪。（1）养殖密度：保持合理的密度，每头占地面积不少于1.5m2。（2）饲料：育肥猪日精料与青饲料的供应比例为1.2∶1。（3）饲喂时间：每天上午8点和下午5点定时饲喂。（4）饮水：水源为修水当地20m深的地下水。（5）出栏：育肥猪饲养体重≥75kg，检疫合格后即可出栏。（6）待宰：宰前一周停止饲喂豆粕和其他饲料添加剂。
（五）屠宰加工
宰前检疫→候宰一清洗→吊挂→屠宰放血→烫毛→脱毛→
清洗→燎毛→清洗→胴体检疫→分级→胴体冷却排酸→速冻→
分割→装箱→冷藏。
（六）质量特色
1.感官特色。杭猪体型中等，体质疏松。头大小适中，分“狮头”和“狗头”两种，狮头猪的前额凹陷，嘴筒粗短，颜面皮皱纹多而深，群众称为“八卦脸”，颈短较粗厚，腰背较宽平，腰臀结合良好，大腿较丰满，四肢粗大，被毛稀疏；狗头猪的嘴筒长直，颈项较长，肩窄，胸狭浅，背腰部略下垂，臀略倾斜，大腿欠丰满，四肢粗有力，鬃毛发达，毛色为“乌云盖雪”，头部和背臀部呈黑色，腹部和四肢下端为白色，嘴尖呈红色，前额中央有一小撮白毛者叫“小花脸”，有一直条白毛者叫“大花脸”，耳中等大而下垂，乳头“6～7”对，腹大，尾尖有一硬肉刺。
2.理化指标。肉色平分3.2，大理石纹：3.1，剪切力：1.56kg，熟肉率：61.33%，失水率8.81%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
修水杭猪产地范围内的生产者，可向江西省九江市修水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。修水杭猪的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
