一、地理标志产品名称
临川虎奶菇。
二、申请人
江西金山食用菌专业合作社。
三、产地范围
江西省抚州市临川区罗针镇、云山镇、罗湖镇、孝桥镇、湖南乡、太阳镇、七里岗乡、桐源乡、大岗镇、抚北镇等十个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经116°04′00″～116°37′00″，北纬27°31′00″～28°14′00″。
四、质量要求
（一）品种
以东华虎奶—1 号品种为主。
（二）立地条件
土壤pH值6.2～7.1，能排能灌、土质以细沙性粘土和含有机质丰富的菜园土为佳。
（三）栽培管理
1.菌种。使用具有菌种生产经营资质单位供应的菌种。
2.培养基。常用栽培基质为杂木屑、麦麸、米糠、棉籽壳等农林废弃物，辅料为蔗糖，石膏，石灰、轻质碳酸钙等。
3.菌丝培养。培养室温度以20～28℃最为适宜，遮光培养，湿度60%～70%，通风透气。接种后40-50天，菌丝长满菌袋。
4.场地整畦。栽培场地提前翻晒、消毒，畦床宽度80～100cm，高度为20～30cm。
5.脱袋排筒、覆土遮荫。将发好菌的菌袋进行脱袋排筒，间距3～4cm。覆土层厚3～5cm，复盖小拱棚并加盖遮阳网；大棚内种植同前所述。
6.出菇管理。温度28～32℃，湿度宜控制在80%～90%。出菇阶段温度应随菇蕾发育而逐步升高，温度28～32℃。
（四）采收加工
1.采收。长到八成熟时为最佳采收时间。鲜销时，削去土下菌柄按大小厚薄分级包装。
2.加工流程。采收→去杂→烘干→分级包装
（五）质量特色
1.感官特色。颜色为浅黄到浅白色，菌盖6～18cm，菌柄长6～10cm，菇厚而肉实，耐煮，富弹性，外形饱满丰润，脆嫩鲜香，不留残渣，干品浅黑至黄灰色，汤料琥珀色，满口留香，入口富弹性，嚼后不留残渣。
2.理化指标。富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份，可食率约90%，每100g干品含蛋白质15.6g，氨基酸14.9g，总糖34.6g，多糖10.8g，矿物质7.3g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
临川虎奶菇产地范围内的生产者，可向江西省抚州市临川区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。临川虎奶菇的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
