一、地理标志产品名称
安义瓦灰鸡。
二、申请人
安义县畜牧水产中心。
三、产地范围
江西省南昌市安义县龙津镇、鼎湖镇、万埠镇、石鼻镇、东阳镇、长埠镇、黄洲镇、乔乐乡、长均乡、新民乡、红山管理处共11个乡（镇、处）现辖行政区域。地理坐标：东经115°28′08″～115°44′57″，北纬28°33′24″～29°00′16″。
四、质量要求
（一）品种
安义县本地瓦灰鸡品种。
（二）饲养环境
选择地势高燥、背风向阳、水源充足、水质良好、利于防
疫、远离污染源的山坡、林地或果园饲养。
（三）饲养管理
1. 选种孵化。挑选无蛋源性传染病的健康安义瓦灰鸡种鸡
群开产4 周后所产的新鲜干净、大小适中、蛋形正常、无纹无
裂的蛋作为种蛋，按照孵化操作要求，经21 天孵化出壳。
2.雏鸡饲养（0-6周龄）。（1）开食：出壳12-24小时应进入育雏室，休息1小时后，用5%葡萄糖开饮。初饮后2小时开食。（2）温度：第1周33～35℃，以后每周降2～3℃，直至20～22℃。（3）湿度：第1周相对湿度保持在60%～70%，1周后保持在55%～60%。（4）密度：1-2周50～40只/m2，3-4周40～30只/m2，5-6周30～20只/m2。（5）光照：3日龄前每天23小时光照，3日龄后采取自然光照。（6）免疫：严格按照安义瓦灰鸡免疫程序进行免疫；剩余或废弃的疫苗及使用过的疫苗无害化处理。
3.中大鸡饲养（7-21周龄）。（1）放牧：将鸡群放养于山地林下、果园树下，自由觅食虫子和青草。每亩放养密度≤50只。（2）补饲：每天上午投喂适量的牧草或蔬菜，下午回笼前补饲一次玉米、稻谷或配合饲料。（3）防啄：出现啄癖，应减少饲养密度、降低光照强度、提高饲料中蛋白质含量；及时将啄伤的鸡挑出单独饲养。（4）去势：需要去势的小公鸡在15-25日龄或60-80日龄进行去势。（5）出栏：5月龄以上；公鸡（阉鸡）体重≥1.2kg，母鸡体重≥1.0kg。
（四）屠宰加工
1. 禁食。屠宰前禁食12 小时以上，保障自由饮水，减少应激。
2.屠宰时间。从活鸡放血至形成白条鸡产品保鲜或入冷库的屠宰加工过程时间不得超过2小时。
3.屠宰加工流程。检疫检验→待宰禁食→放血→浸烫、脱毛→摘取内脏→预冷→冷藏→运输、贮存。
（五）质量特色
1.感官特色。安义瓦灰鸡羽毛呈灰色、同时有灰（毛）脚、灰喙特征。体形较小，羽毛紧贴身躯、光亮，外形美观，体态良好。肉质口感细嫩润滑，汁鲜、味美。
2.理化指标。维生素E0.22～0.26mg/100g，牛磺酸0.33～0.35g/kg，肌苷酸1.71～1.76mg/g，天冬氨酸1.92～1.97g/100g，谷氨酸3.13～3.18g/100g，亮氨酸1.91～1.95g/100g，赖氨酸1.84～1.88g/100g，精氨酸1.34～1.38g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
安义瓦灰鸡产地范围内的生产者，可向江西省南昌市安义县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。安义瓦灰鸡的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
