一、地理标志产品名称
广丰铁蹄牛。
二、申请人
上饶市广丰区广丰铁蹄牛养殖协会。
三、产地范围
江西省上饶市广丰区五都镇、横山镇、桐畈镇、湖丰镇、大南镇、排山镇、毛村镇、枧底镇、泉波镇、霞峰镇、吴村镇、沙田镇、壶峤镇、东阳乡、嵩峰乡、少阳乡等16个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经118°1′18″～118°29′15″，北纬28°03′30″～28°37′23″。
四、质量要求
（一）品种
本地铁蹄牛。
（二）饲养环境
境内水资源丰富，生态植被良好，草山草坡丰富，牧地草
质柔软，营养丰富，周边无污染源。
（三）饲养管理
1. 饲料。日粮的配制应考虑铁蹄牛的营养需求，充分利用
当地草山草坡、饲料资源（粗饲料：稻草、豆秆、豆渣、红薯
藤等）
2.饲养。（1）犊牛。犊牛出生后1小时内，必须进行初乳喂养并尽量多吃。出生10-15天，即可训练采食精粗饲料，犊牛精料可与4～5倍的青绿多汁饲料搅拌均匀后喂给。粗料应供优质青干草。采取逐步减少哺乳量的方式断乳。犊牛舍应通风良好，保持干燥，定期消毒，适时更换垫料。（2）育成育肥牛。3-6月龄，日粮以粗饲料为主，合理配化精饲料。饲养过程中，同时补给优质青干草和青绿多汁饲料。7-13月龄，瘤胃容积逐步增大，可转入育肥舍进行育肥，育肥牛则以高精饲料日粮为主，定时定量，少给勤添，放牧舍饲，饮水充足，勤刷饲具，适当运动。育肥牛达26月龄或体重≥350kg时，及时出售或屠宰。
3.疫病防控。坚持“预防为主、防治结合”方针，制订科学的免疫程序，适时计划免疫接种。牛舍定期消毒。夏天注意防暑降温，冬天注意防寒保暖。
（四）屠宰加工
按照畜禽屠宰及肉牛分割相关要求执行。
（五）质量特色
1.感官特色。骨骼紧凑、皮毛光亮、颈粗短、有肩峰、站立正直，尾过飞节、蹄坚如铁。牛肉有光泽、红色均匀，肉质细嫩柔软，富有弹性，脂肪均匀分布；汤汁清澈且味道清香。
2.理化指标。棕榈酸≥30%，油酸≥28%，亚油酸≥3.5%，亚麻酸≥0.8%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
广丰铁蹄牛产地范围内的生产者，可向江西省上饶市广丰区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。广丰铁蹄牛的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
