一、地理标志产品名称
瑞昌山药。
二、申请人
江西省九江市瑞昌市人民政府。
三、产地范围
瑞昌市辖区内21个乡镇场，全市各乡镇场均有种植，其中主要集中在南阳、高丰、桂林、横立山、白杨、洪下、夏畈等乡镇。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内的传统瑞山药品种。
（二）立地条件
海拔高度50～500m，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1%，土壤类型为棕色或红色石灰土，地势高燥，排水良好，砂砾石含量少，土壤pH值5.5～6.5。
（三）养殖管理
1. 整地。冬季深翻冻垡，深翻≥100cm。春季整平整细，
整地≥30cm。
2.选种。以“瑞山药”良种为主体，选取长棒形，颈短个大、粗细均匀和隐芽的块茎作种，种块≥50g。
3.播种。12月中旬至翌年3月上旬播种，采用等行等距的方法播种，每667m2种约5000株，每667m2用种量约250kg左右。
4.立架。幼苗出土前及时立架，架材以约2.5m高的小山竹为宜，每2～4株为一束，入土深度约50cm。
5.施肥。每年每公顷施腐熟有机肥≥2250kg，每年追肥3～4次，以复合肥、水溶肥为主。
（四）采收
霜降后，地上藤茎部分枯死，选择晴天进行采收。室内土藏或冷库储藏。
（五）质量特色
1.感官特色。瑞昌山药块茎长棒形，表皮淡黄或浅棕黄色，长25～60cm，粗3～7cm，上部毛孔多，须根密，一般长5～7cm，多呈水平方向生长，中下部表皮光滑，毛孔较稀，须根少而短，毛孔下陷。颈部灰棕色，长约8.5～12.8cm，粗0.8～1.5cm，密生棕褐色细根。肉质洁白，组织细密，粘液多，烹调时久煮不糊。无明显缺陷、机械损伤、斑痕、萎缩、腐烂、异味和病虫害等。
2.理化指标。瑞昌山药其块茎含淀粉16%、蛋白质2.7%、脂肪0.2%、碳水化合物14%、Vc5mg/100g、皂甙50ug/100g，以及消化酶、胆碱、碘质、钙质和多种氨基酸、维生素、微量元素等。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
瑞昌山药产地范围内的生产者，可向江西省九江市瑞昌市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。瑞昌山药的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
