一、地理标志产品名称
峡江水牛。
二、申请人
峡江县人民政府。
三、产地范围
江西省吉安市峡江县桐林乡、马埠镇、水边镇、福民乡、巴邱镇、仁和镇、戈坪乡、砚溪镇、金江乡、罗田镇、金坪民族乡等11个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经114°53′21″～115°31′57″，北纬27°27′50″～27°45′20″。
四、质量要求
（一）品种
峡江县本地水牛品种。
（二）生长环境
水源充足、周边无污染源、草山草坡多且资源丰富。
（三）饲养管理
1. 选种。择健壮的峡江水牛进行繁育。
2.犊牛。出生后1小时内应早吃、多吃、勤吃初乳；15-20日龄采食犊牛精料及青绿饲料，精料含粗蛋白质≥16%，断奶后喂精料0.75～1kg/（日·头）。犊牛舍应通风良好，保持干燥，定期消毒，适时更换褥草。
3.育成牛。应以青粗饲料为主，适当补充精料，每天放牧时间≥5小时，放牧地应有水源。夏季预防中暑，冬季注意保暖。（1）妊娠期：妊娠前期（妊娠开始至3个月）日喂量为1～1.5kg/头，中期（怀孕4-8个月）应充分给予青粗饲料减少精料，后期（怀孕9个月至分娩）增加营养保证胎儿正常生长发育。（2）哺乳期：分娩后喂足淡盐水或红糖水，饲喂优质易消化青饲料；产后1-3天应饲喂适口易消化的青、干草为主，辅以优质精料及少量多汁料、青贮料等，每天增精料0.5kg；产后7-15天应调整饲养配方，增料促乳。
（四）疫病防控
每年春、秋季定期进行口蹄疫、牛出败疫苗免疫接种；定
期驱除体内外寄生虫。
（五）质量特色
1.感官特色。体型中等偏小，眼角及下唇有白花点，四肢粗壮，蹄大圆而致密，四肢白色，被毛短而贴身，灰黑色；新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，手摸富有弹性，表面微湿润不粘手，汤色清泽透亮，牛肉口感质地韧嫩。
2.理化指标。棕榈酸≥20%、油酸≥28%、亚油酸≥1.6%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
峡江水牛产地范围内的生产者，可向江西省吉安市峡江县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。峡江水牛的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
