一、地理标志产品名称
临湖大蒜。
二、申请人
玉山县土特产协会。
三、产地范围
江西省上饶市玉山县临湖镇范围内的临江湖村、上坂村、院边村、仓坞村、藻溪村、横溪村、杨宅村、坊头村、四甲村、塘西村、叶桥村、岭山村、竹园村、竹岭村、茗坑村15个行政村。地理坐标：东经117°51′00″～118°25′00″，北纬28°30′00″～28°56′00″。
四、质量要求
（一）品种
当地品种临湖大蒜。
（二）立地条件
土质较好、土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、通透性好的地块。
（三）栽培管理
1.整地施基肥。浅耕10～15cm，每亩有机肥5000kg、过磷酸钙50kg混匀撒施后做畦进行种植。
2.播种。（1）时间：9月下旬至10月中旬。（2）密度：每亩种植3万～5万株。（3）方法：行距15～20cm，株距10cm，深5cm覆土盖种。
3.施肥。幼苗期施一次提苗肥。花茎伸长期追施尿素每亩20～25kg，适当灌溉。鳞茎肥大期每亩施速效尿素10～15kg，同时叶面喷施2%磷酸二氢钾。
4.防治病虫害。以农业防治为主，辅以化学防治、物理防治及生物防治。
（四）采收贮藏
1.采收。假茎变软，外皮干枯，蒜头茎盘周围的须根已部分萎焉时便可采收。或者蒜蕊采收后25天左右采收蒜头。鲜蒜晒3-5天，待蒜秆已充分干燥后扎成小捆，堆在阴凉处，待凉透后移至贮藏室。
2.贮藏。通风阴凉处贮藏，或者冷库贮藏，冷库内温度控制在0±1℃，湿度70%～75%。
（五）质量特色
1.感官特色。植株高50～60cm，茎粗1～1.5cm，蒜头扁圆形，8～10个瓣，瓣形整齐，外皮呈淡紫红色，肉白色，蒜头重40～50g，性脆、芳香、辛辣味较浓。
2.理化指标。蛋白质含量6.7%～7.10%，脂肪0.70%～0.75%，钠60.10～63mg/100g，钙75.4～82mg/kg，铁7.12～7.8mg/kg，维生素9.00～9.2mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
临湖大蒜产地范围内的生产者，可向江西省上饶市玉山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。临湖大蒜的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
