一、地理标志产品名称
房县黑木耳。
二、申请人
房县人民政府。
三、产地范围
湖北省房县城关镇、红塔镇、军店镇、化龙堰镇、窑淮镇、门古寺镇、青峰镇、尹吉甫镇、野人谷镇、白鹤镇、土城镇、大木厂镇、沙河乡、万峪河乡、上龛乡、九道乡、中坝乡、五台乡、姚坪乡19个乡镇。地理坐标：东经110°02′～111°15′，北纬31°34′～32°31′。
四、质量要求
（一）菌种
“193” “新科”。
（二）栽培基质
1. 基质要求：使用段木，要求用8-12 年生花栎木。
2.砍伐时间：从12月至翌年3月期间砍伐。
3.段木加工：砍伐15天后剔枝，将耳木锯成1～1.2m长。将截好的耳木按直径粗细分开，用垫木支起，在通风向阳的地方码成“井”字形，堆高1～1.5m。
4.耳场选择：通风向阳，温度适中，水源方便且排水良好的平整场地。
（三）生产技术要求
1. 菌种培养。菌种应品种优良、适应性强、新鲜、活力强。
感官要求应符合以下要求：容器：完整、无破损、无裂纹；完
整、无破损、无裂纹：干燥、洁净、松紧适度，能满足秀气和
滤菌要求；培养基上表面距瓶（袋）口的距离：50±5m；接种
量（每瓶原种接栽培种数）：40～50 瓶（袋）；菌丝生长量：
长满容器；菌丝体特征：白色至米黄色，细羊毛状，生长旺盛，
菌落边缘；培养基及菌丝体：培养基变色均匀，菌种紧贴瓶
（袋）壁或略有干；菌丝分泌物：允许有少量无色至棕黄色水
珠；杂菌菌落：无；颉顽现象角变：无；耳芽（子实体原基）：
允许有少量浅褐色于黑褐色菊花状或不规则胶质耳芽；气味：
有黑木耳菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等。
2.接种。接种季节是农历2月下旬至3月底，注意避免在烈日下或雨天接种。（1）接种：用16mm直径钻头钻孔，行距4cm，孔距4cm，孔深3cm，孔穴打成“品”字形，菌种使用数量每架平均7.5～8.5kg。（2）用消毒过的工具从菌种袋（瓶）内挖出优质菌种，将成块的菌种放入孔穴中，松紧适度。（3）装完菌种后在孔穴上面盖上大于其孔径1.5～2mm的树皮盖，敲打严实，与段木表面相平。
3.发菌、排杆。要做到随打眼，随点菌，随上堆，随覆盖，杆距在5cm左右，发菌期为28-35天。排杆后七天翻一次，上下调换，使耳杆受热受潮均匀。
4.出耳管理。（1）起架：待耳木上耳芽出到百分之五十以上时，起到人字形的架棚，耳木并列间距8～10cm，支撑横木距地面60～80cm。（2）喷灌：温度37℃以上持续干旱时，黑木耳的喷灌时间应根据气温的高低及时适量喷灌。（3）除草：耳场内杂草超过10cm时，及时割除。（4）翻架：当采摘一茬黑木耳后，让耳杆上下倒头翻晒。
5.采收加工。春耳采大留小，雨天采坏留好。每次采耳后要将耳木上下倒头翻晒，以使木耳均匀出耳，多出耳，增加产量。采用自然晾晒和机器烘干。
（四）质量特色
1.感官特色。成品为二片丛生，绒毛短而少，形似“飞燕”。耳面黑褐色，有光亮度，背暗灰色，朵片完整，不能通过直径1cm的筛眼。
2.理化指标。含水量≤14%，干湿比1∶17以上，耳片厚度0.9mm以上，粗蛋白质≥9.5%，总糖≥23.5%，粗纤维3.5%～4.5%，灰分3.5%～4.5%，脂肪≥1.4%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
房县黑木耳产地范围内的生产者，可向湖北省十堰市房县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。房县黑木耳的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
