一、地理标志产品名称
荆州大白刁。
二、申请人
荆州市荆州区农业科技服务中心。
三、产地范围
纪南、川店、马山、八岭山、李埠、弥市、郢城7个镇，东城、西城、城南3个街道办事处，太湖港、菱角湖2个农场管理区以及湖北省荆州城南经济开发区所辖133个行政村和37个居民居委会。地理坐标：东经111°54′11″～112°19′21″，北纬30°06′51″～30°39′44″。
四、质量要求
（一）种源
主要保护品种为荆州大白刁，学名翘嘴红鲌。
（二）养殖条件
以长江水系为水源，水源充足、水质清新，无工业“三废”
及农业、城镇生活、医疗废弃物污染，无大型植物碎屑、无异
色异臭。
（三）养殖管理
1. 鱼种控制。必须来自于荆州区翘嘴红鮊国家级种质资源
保护区和国家级及省级原良种场生产苗种。
2.水源控制。养殖用水以长江水系为水源，严禁工业污染用水、农药污染水进入项目区。
（四）捕捞
符合标准的合格品，即可上市销售。活鱼可在洁净、无毒、
无异味的水泥池、水簇箱等水体中充氧暂养。
（五）质量特色
1.感官特色。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显。体色光亮，体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。
2.理化指标。具有“个体大，肉白而细嫩，味美而不腥，味美可口、营养丰富、品味独特”的特有品质。每百克鲜鱼可食部分含蛋白质≥17.4g，脂肪≤7.17g，氨基酸≥16.8g，水分≤74.2g，钙≥72mg，磷≥208.8mg，铁≥0.61mg，锌≥0.7mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
荆州大白刁产地范围内的生产者，可向湖北省荆州市荆州区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。荆州大白刁的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
