一、地理标志产品名称
兴山石蛙。
二、申请人
水月寺石蛙产业协会。
三、产地范围
兴山县水月寺、高桥、榛子、黄粮四个乡镇。涵盖范围东至水月寺镇的界岭，南至水月寺镇的高岚卧佛山，西至高桥乡的贺家坪，北至榛子乡的菱角山。地理坐标：东经110°25′～111°06′，北纬31°04′～31°34′。
四、质量要求
（一）品种
种源选用水月寺野生石蛙纯种子一代。
（二）养殖环境
水流充足、阴凉、潮湿、水质清新，水质达到国家二级类
以上水标准。孵化池pH 值6～8，蝌蚪池pH 值6～7，幼蛙池
pH 值6～7.5。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。以黄粉虫、优质蚯蚓为主食。池水保持流水
状态，池内装置灭虫（蛾）等，引诱昆虫作为蛙的辅助饵料。
2.蛙病防治。用大蒜梗子和高锰酸钾防病，用食用盐和红藤防蚂蟥。
3.收获。养殖周期为2-3年，体重达到150～250g即可收获。
（四）质量特色
1.感官特色。皮肤粗糙，背部皮肤呈暗灰色，腹部成淡黄色，其蛙肉质细嫩，柔滑如玉，味淡雅甘醇，尤其所炖蛙汤，润泽爽口，甘如玉液。
2.理化指标。蛋白质≥14%，脂肪≤0.4%，氨基酸≥11.8%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
兴山石蛙产地范围内的生产者，可向湖北省宜昌市兴山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。兴山石蛙的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
