一、地理标志产品名称
远安香菇。
二、申请人
远安县食用菌协会。
三、产地范围
湖北省远安县鸣凤、花林寺、旧县、洋坪、河口、茅坪场、嫘祖共7个乡镇102个村。地理坐标：东经111°14′12″～111°52′25″，北纬30°53′15″～31°22′13″。
四、质量要求
（一）品种
远安香菇的品种应选择抗杂能力强、出菇整齐、菇形好、
产量高、适应当地气候条件的优质香菇菌种。
（二）立地条件
海拔76～1325m，低山丘陵，土壤有机质含量≥2.0%，土壤pH值5.1～8.5。
（三）栽培管理
1.菌种选择。用抗杂能力强、出菇整齐、菇形好、产量高、适应当地气候条件的优质香菇菌种。
2.生产季节。制袋时间在2月至4月上旬，出菇期为11月至翌年4月。
3.基本配方。杂木屑81%，麦麸17%，白砂糖1%，石膏粉1%，含水率56%～62%。
4.菌棒制作。流程：拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌培养→转色管理→越夏管理。
5.出菇管理。采用脱袋层架的栽培模式，日最高气温稳定在24℃以下时开始进棚上架，在菇蕾形成后，脱除菌袋。初期保持棚内空气湿度在90%～95%。采收期空气湿度在80%以下，加大通风。
（四）采收加工
1.采收。鲜菇在菌盖下方的菌膜未破时采收。干菇在开伞度8～9分时采收。
2.加工。根据菇体含水量，在不高于65℃条件下烘烤12-18小时，至含水量13%以下。
（五）质量特色
1.感官特色。呈扁半球形稍平展或伞形，菌柄长度小于或等于菌盖直径，菌盖淡褐色至褐色，菌盖表面干爽，手摸不粘，菌褶乳白略带浅黄色至暗黄色，具有香菇特有香味、无异味，无霉变菇、异种菇、虫体、动物毛发及排泄物、金属物等有害杂质和其他杂质。内在品质指标远安香菇干香菇每100g蛋白质含量＞25g，氨基酸＞15g：鲜香菇每100g蛋白质含量＞3g，氨基酸＞1.5g。
2.理化指标。营养丰富、品质优良，干菇每100g蛋白质含量≥25g，氨基酸≥15g。鲜菇每100g蛋白质含量≥3g，氨基酸≥1.5g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
远安香菇产地范围内的生产者，可向湖北省宜昌市远安县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。远安香菇的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
