一、地理标志产品名称
云梦白花菜。
二、申请人
云梦县农业技术推广中心。
三、产地范围
湖北省云梦县府河沿线的义堂、胡金店、清明河、城关、隔蒲潭及道桥等6个乡镇，其中核心种植区域为胡金店和清明河两个乡镇。核心区主要包括胡金店镇和清明河乡两个乡镇的2个社区与31个村。地理坐标：东经113°38′34″～113°47′24″，北纬30°48′16″～31°9′15″。
四、质量要求
（一）原料要求
1.云梦白花菜。产地范围内生产的云梦白花菜，应符合相关地方标准规定。
2.食用盐。应符合国家相关标准规定。
（二）加工工艺
1. 工艺流程。原料分级→清洗、沥干水分→切菜→搅拌揉
菜→腌制→质量检验→称重装袋→灭菌→包装→储藏。
2.加工要点。（1）原料分级、洗净。依茎秆粗细程度进行分级，并用清水反复冲洗，再用干净的竹筐盛装沥干水分。（2）切菜。将洗净晾干后的白花菜切成5mm的段状。（3）搅拌揉菜。倒入拌合机中，按鲜白花菜∶食盐=100∶15的比例加入食盐搅拌。（4）腌制。揉制好的白花菜滤去汁液装入陶瓷容器中，用塑料薄膜封口，细绳扎紧。装坛后的白花菜放在阴凉、遮光的地方自然发酵。常温腌制30天即可食用。（5）质量检验。严格按白花菜产品质量标准进行检验。（6）灭菌。装袋后的白花菜用真空包装机进行封口，高温灭菌。
（三）质量特色
1.感官特色。一年生矮生草本植物，叶三出，叶片绿色，花白色，茎秆有淡绿色和紫红色两种，根系不发达，茎直立。株高30～50cm，植株散发出一股特别的清香味。白花菜不宜鲜食，必须经过腌制后方可食用。腌制成熟后的白花菜色泽金黄、质地爽脆、味道酸咸、有特殊的清香味，可开胃消滞、增进食欲。
2.理化指标。富含维生素、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质等成分，营养丰富。据检测，100g白花菜（腌制品）中，含有蛋白质≥2.2g，氨基酸总量（17种）≥1.6g，总酸≤0.3g，粗纤维≤0.03g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
云梦白花菜产地范围内的生产者，可向湖北省孝感市云梦县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。云梦白花菜的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
