一、地理标志产品名称
兴山白茶。
二、申请人
兴山县特产服务中心。
三、产地范围
兴山县所辖的水月寺镇、峡口镇、高桥乡3个乡镇，涵盖范围东至水月寺镇的马粮坪，南至水月寺镇的野竹池，西至高桥乡的贺家坪，北至水月寺镇的洪水河。地理坐标：东经110°25′～111°09′，北纬31°08′～31°25′。
四、质量要求
（一）品种
兴山白茶无性系良种。
（二）立地条件
年平均气温15℃以上，绝对最低气温不低于-8℃。活土层≤60cm，地下水位在1m以下，pH值4.5～6.5。海拔高度600～800m，向阳，坡度≤25°。
（三）栽培管理
1.定植。露地育苗、穴盘育苗。单行条植按照株距30cm，行距1m，每穴1株，每公顷栽植3.3～3.75万株；双行条植按照30cm×40cm×120cm，每穴1株，每公顷栽植4.2～4.5万株。
2.土壤管理。茶园生草覆盖，种植绿肥，提高土壤有机质含量。
3.施肥。以生物有机肥和农家肥为主，全年施肥2～3次。
4.修剪。定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、边缘修剪等，采摘蓬面控制树高0.8m左右。
5.病虫害防治。采用农业、化学、物理和生物措施综合防治，全年用药控制在3次以内。
（四）采收加工
1.采摘。一般在3月10日至4月30日，及时、分批、多次、多轮采摘。
2.加工。长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干。
3.包装贮藏。轻便简洁、无异味，放入以木炭粉为原料的干燥剂，密封完全，常温或5℃恒温避光贮藏。
（五）质量特色
1.感官特色。条索匀齐、完整，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇、甘爽，叶底完整、显玉色。
2.理化指标。水浸出物≥35%，茶多酚≥12%，游离氨基酸≥3.5%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
兴山白茶产地范围内的生产者，可向湖北省宜昌市兴山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。兴山白茶的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
