一、地理标志产品名称
平乐石崖茶。
二、申请人
平乐县人民政府。
三、产地范围
广西壮族自治区平乐县行政区域内的东部、南部一带和中部（莲花山周边）的山区和半山区，即源头镇、阳安乡、青龙乡、桥亭乡、大发瑶族乡、平乐镇、二塘镇等7个乡镇的27个行政村和1个国有林场（广运林场）。地理坐标：东经110°34′～111°02′，北纬24°16′～24°38′。
四、质量要求
（一）品种
亮叶黄瑞木。
（二）立地条件
土壤pH值在4.5～6.5之间，土壤有机质在2%～3%之间。产地排水性良好，与四周荒山陡坡、林和农田交界处宜设置隔离沟。
（三）栽培管理
生产中使用的农药、肥料进行严格规范，杜绝有毒有害投入品及物品的使用，同时在生产中及时进行质量检查，对农户的化学品使用进行规范。
（四）采收
采摘标准为一芽二叶，长度不超过4cm。手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净、不夹鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采和抓采，采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐装鲜叶。
（五）加工工艺
鲜叶→摊青→杀青→揉捻→初干→摊凉→足火→提香→包
装→成品。
加工要点：采后鲜叶须及时摊开，以散发水分及保持芽叶
新鲜，然后及时加工。实行“三炒三揉”，即将鲜叶入铁锅翻炒
杀青，杀青后须及时摊凉。然后以手捻成细条状，再下锅烘炒。
如此炒揉反复三次，以达到茶叶细紧、茶梗干脆及气味香醇的
要求。
（六）质量特色
1.感官特色。外形条状或颗粒状。条形茶条索肥壮，色泽沙绿、光润有霜斑；颗粒茶紧结、重实、光滑，色墨绿。香气浓郁持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇甘甜，回甘明显，叶底芽叶完整明亮。
2.理化指标。成品茶（干品）含总黄酮≥6.0%，可溶性糖≥1.5%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
平乐石崖茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区桂林市平乐县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平乐石崖茶的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
