一、地理标志产品名称
钦州青蟹。
二、申请人
钦州市水产技术推广站。
三、产地范围
广西壮族自治区钦州市所辖钦州港区、三娘湾管理区，钦南区的龙门港镇、康熙岭镇、尖山镇、沙埠镇、大番坡镇、犀牛脚镇、东场镇、那丽镇及毗邻海域。地理坐标：东经108°27'34"～108°57'30"，北纬21°35'21"～21°51'35"。
四、质量要求
（一）品种
一是青蟹人工繁育苗种；二是采捕天然苗种。
（二）养殖环境
水质良好的内湾、滩涂、盐田、垦区等，均可建池养殖青
蟹。选择风平浪静、潮流畅通、地势平坦、有排淡排洪条件、
施工方便、工程量小的内湾浅滩或港道两侧。池底高程相当于
中潮区的潮位，纳潮后水深能保持1.2m 以上。底质以沙泥为佳，
若池底淤泥多，应加粗砂或碎贝壳改良土壤。海水比重经常保
持在1.010～1.020，不受陆地地下渗透水的影响。附近没有居民
区、医院、工厂等污染源。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。分为红树林滩涂养殖、池塘养殖和池塘鱼虾
混养殖。
2.放苗。（1）红树林滩涂养殖。每亩投放苗种不多于1000只。（2）池塘养殖。每亩投放苗种1500～2000只。（3）池塘鱼虾混养殖。每亩投放苗种不多于500只。
3.生长期管理。（1）红树林滩涂养殖。选择适宜青蟹养殖的红树林（本地红榄树、白榄树）滩涂进行围网，可设人工蟹穴，投喂天然贝类、小野杂鱼虾类饵饲养，加强日常管理，做好防逃工作，做好疾病疫病及有害生物防控。（2）池塘养殖。饵料投喂以低值的贝类、小杂鱼为主，辅以植物性的瓜、菜及鱼头、鱼尾、鱼内脏等。投喂量依不同生长阶段和季节而灵活掌握。以每次投喂基本吃饱又无残饵为准，投喂方法依其活动规律分早、晚两次沿池边浅水区投喂。（3）池塘鱼虾混养殖。养殖管理以鱼虾为主，不需另外投放青蟹饵料。
（四）收获
采用轮收轮放的形式，即边收获边放种苗。收获方法归纳
起来可以分为两种，一是在涨潮时集中在闸门附近进行收获；
二是在退潮后放干水进行收获。
（五）质量特色
1.感官特色。青蟹甲面及附肢呈青色，头胸甲十分发达，宽约为长的1.5倍，略呈椭圆形，两侧较为尖锐，表面光滑，体扁平，中央稍隆起。背面有明显的“H”形凹痕，前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。一般雄蟹甲壳比雄蟹长，在繁殖季节前，同期养殖的钦州青蟹，一般雄蟹大于雌蟹。
2.理化指标。青蟹个体大，肉质鲜美，营养丰富，含粗蛋白15%～18%，脂肪0.4%～0.8%，氨基酸总量13%～15%，钙250～280mg/100g、锌55～60mg/kg、硒0.25～0.38mg/kg。此外还含有多种维生素。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
钦州青蟹产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区钦州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。钦州青蟹的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
