一、地理标志产品名称
金山时雨。
二、申请人
绩溪县上庄茶叶专业合作社。
三、产地范围
安徽省绩溪县行政区域内的上庄镇、长安镇、扬溪镇、金沙镇、伏岭镇、家朋乡、瀛洲镇、荆州乡共8个乡镇。地理坐标：东经118°20′～118°55′，北纬29°57′～30°20′。
四、质量要求
（一）品种
选用当家的金山种、槠叶种等地方良种茶树和从中选育扦
插繁殖无性系良种茶树的芽叶。
（二）立地条件
土壤有机质含量高，土壤pH值大多在5.8～6.5之间，非常适宜茶树的生长。
（三）栽培管理
1.肥培管理。茶园冬季增施有机肥，有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主，施肥结合中耕松土和深耕松土时进行。
2.病虫害防治。以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。
（四）采收加工
1.采收。采用提手采，一般在3月中旬开采。
2.工艺流程。发髻形工艺流程：鲜叶摊放→杀青→揉捻→毛坯（滚或烘）→摊凉→做形（锅炒条理卷曲）摊凉→足火→去碎末。兰花形工艺流程：鲜叶摊放→杀青→理条→摊凉→做形→摊凉→足火→去碎末→提香。
（五）质量特色
1.感官特色。发髻形金山时雨：具有“形似发髻紧结，花香高长持久，汤色清澈明亮，滋味醇爽”品质特征。兰花形金山时雨：具有“形似兰花条直自然，花香高长持久，汤色清澈明亮，滋味醇爽”品质特征。
2.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
金山时雨产地范围内的生产者，可向安徽省宣城市绩溪县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。金山时雨的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
