一、地理标志产品名称
敬亭绿雪。
二、申请人
宣城市宣州区茶叶行业协会。
三、产地范围
安徽省宣城市宣州区洪林镇洪林社区、东华山村、宣茶村、鸽子山村、棋盘村、高桂村、南湖村、施村村、七景村、大青山村、安徽敬亭山茶场麻姑山分场，杨柳镇杨柳社区、兴安村、新村、三长村、兴洋村、华山村、高桥村、双乐村、柿木村、新龙村、安徽敬亭山茶场周王分场，敬亭山办事处所辖敬亭村、林场村、安徽省宣城市宣州区山北分场，古泉镇所辖龟山村、荀竹村、安徽省敬亭山茶场茶林分场共计22个村、2个社区、4个分场。地理坐标：东经118°36′46.52″～118°58′55.76″，北纬30°50′7.86″～31°01′55.89″。
四、质量要求
（一）品种
槠叶种、敬亭群体种、舒茶早等。
（二）立地条件
丘陵或山区地形，土壤以红、黄壤土为主，pH值4.5～6.5，呈酸性至弱酸性。植被丰富多样，地面表层腐殖质厚，有机含量丰富，土壤肥力相对较高。
（三）栽培管理
1.土壤。定期监测土壤水平、重金属含量、有害微生物，根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。采用地面覆草、生草等措施提高茶园的保土蓄水能力，防止水土流失。采取合理耕作，深翻落叶腐积土，改良土壤结构。
2.施肥。每亩施农家肥150～200kg或施有机肥100～200kg，必要时搭配一定数量的矿物源肥料和微生物肥料。追肥。
（四）采收
按标准分批多次手工采摘。特级以全芽为主；一级以一芽一叶初展为主；二级以一芽一叶、一芽二叶初展为主；三级以一芽二叶为主。
（五）加工工艺
1. 手工制茶流程。摊青→杀青→做形→初烘→复烘→成
品→包装。
2.机械制茶流程。摊青→杀青→理条→摊晾→烘干→成品→包装。
（六）质量特色
1.感官特色。外形挺直略扁，色翠显毫；汤色绿亮见雪飘；香气清鲜持久带兰香；滋味醇厚干爽；叶底嫩绿成朵。其独特的品质特征：“汤色绿亮见雪飘，清鲜持久带兰香”。
2.理化指标。茶多酚含量≥15%，氨基酸≥3.0%，粗纤维≤14.0%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
敬亭绿雪产地范围内的生产者，可向安徽省宣城市宣州区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。敬亭绿雪的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
